שוקי עוף ועגבניות

תבשיל עם שוקי עוף, עגבניות שלמות והרבה תבלינים עם טעם עשיר, 344 קלוריות למנה, 104 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 02.05.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

העגבניות השלמות והאפויות עושות את ההבדל

8 מנות/יחידות, 331 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מעבירים את שוקי העוף לקערה, מכסים במים רותחים ומשהים כ- 5 דקות. מסננים מנוזלים, מנקים ושוטפים.
2 בסיר סוטאז` רחב מטגנים את הבצלים בשמן הזית עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום, הפלפל האדום, הפלפל החריף והסלרי. ממשיכים לטגן עד לריכוך קל. מוסיפים את החריסה והתבלינים (חוץ מהמלח, אבקת המרק והאורגנו).
3 מערבבים, מוסיפים את שוקי העוף ו"סוגרים" בשמן הטיגון תוך כדי ערבוב. מוסיפים את המלח ואבקת המרק, מערבבים שוב ומסדרים מעל את העגבניות.
4 מפזרים מעל הכל את האורגנו היבש ועלי הסלרי הקצוצים, ומבשלים על אש בינונית עם מכסה סגור כרבע שעה, עד שהעגבניות תגירנה נוזלים.
5 ממשיכים לבשל עוד כשעה על אש קטנה עם מכסה מעט פתוח, עד צמצום כמחצית מהנוזלים.
6 בהצלחה ובתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

הערך התזונתי לא כולל את עלי הסלרי הקצוצים. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	344	104
חלבונים (גרם)	35.32	10.68
פחמימות (גרם)	13	4
מתוכן סוכרים (גרם)	6.24	1.89
שומנים (גרם)	16.33	4.94
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.7	1.12
כולסטרול (מ"ג)	111.45	33.7
נתרן (מ"ג)	774.96	234.3
סיבים תזונתיים (גרם)	2.29	0.69

מים (גרם)	260.41	78.73
ליקופן (מ"ג)	3.27	0.99
ויטמין A (מק"ג)	107.72	32.57
ויטמין B (מ"ג)	9.43	2.85
ויטמין B1 (מ"ג)	0.17	0.05
ויטמין B2 (מ"ג)	0.33	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	6.95	2.1
ויטמין B5 (מ"ג)	1.39	0.42
ויטמין B6 (מ"ג)	0.55	0.17
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	39.32	11.89
ויטמין B12 (מק"ג)	0.29	0.09
ויטמין C (מ"ג)	97.77	29.56
ויטמין D (מק"ג)	0.16	0.05
ויטמין E (מ"ג)	1.7	0.51
ויטמין K (מק"ג)	18.76	5.67
סידן (מ"ג)	57.25	17.31
ברזל (מ"ג)	3.42	1.03
מגנזיום (מ"ג)	49.5	14.97
זרחן (מ"ג)	246.74	74.6
אבץ (מ"ג)	3.85	1.17
אשלגן (מ"ג)	670.31	202.66
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.52	0.76
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.08	0.63
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	3.72	1.12
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.1	0.94