אושפלאו עוף

תבשיל אושפלאו מהמטבח הבוכרי בגרסא טעימה בשילוב כרעי עוף המשתלבים נהדר עם האורז, הבצל והגזר - ארוחה שלמה וטעימה לארוחת השישי בסיר אחד שכולם יאהבו, 570 קלוריות למנה, 147 קלוריות ל-100 גרם

חלי בן לולו חלי בן לולו, חובבת בישול, 25.12.2024

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סיר שכולו מעדן

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 389 גרם למנה\יחידה (6-8 מנות (תלוי בגודל))

העופות
כרעי עוף - 4 גדלים ממוצעים - חלקים אכילים - סה"כ (940 גרם)
מפורקים לשוקיים וירכיים
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
לטיגון
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
שאר המרכיבים
בצלים - 2 יחידות גדולות - סה"כ (644 גרם)
פרוסים
גזרים - 3 יחידות גדולות ללא קליפה - סה"כ (714 גרם)
חתוכים למקלות
כמון - כף שטוחה (7 גרם)
פפריקה - כף שטוחה
מלח - 1/2 כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
קינמון - קורט
אורז בסמטי קלאסי - 2 כוסות - סה"כ (292 גרם)
שטוף ומסונן
מלח - כפית שטוחה
לתיבול האורז
שום - 1/2 ראש

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 בסיר סוטאז` רחב מחממים את השמן וצורבים את חלקי העוף משני הצדדים, מתבלים במלח ופלפל שחור, ומניחים בצד.
2 באותו הסיר מטגנים את הבצלים הפרוסים עד להשחמה. מוסיפים את מקלות הגזרים וממשיכים לטגן במשך כ- 5 דקות על להבה בינונית. מוסיפים את התבלינים, מערבבים ומחזירים את העופות לסיר. מוסיפים מים עד קצת מעל לכיסוי העופות ומבשלים כחצי שעה על להבה נמוכה.
4 מוציאים את העופות מהסיר, מוסיפים את האורז עם המלח ומערבבים. מוסיפים שוב את העופות ואת חצי ראש השום, מוסיפים מים עד לכיסוי ומכסים במכסה.
5 מכניסים את הסיר לתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך כ- 2-3 שעות (כמה שיותר זמן בתנור על חום נמוך - ככה יותר טעים). לאחר מכן, מסירים את המכסה, מגבירים את חום התנור ל- 180 מעלות וצולים עד להזהבה יפה. מתקבל אושפלאו עוף ביתי טעים במיוחד!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ובישול.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של חלי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	570	147
חלבונים (גרם)	44.76	11.52
פחמימות (גרם)	53	14
מתוכן סוכרים (גרם)	8.33	2.14
שומנים (גרם)	19.76	5.08
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.56	0.92
כולסטרול (מ"ג)	126.23	32.49
נתרן (מ"ג)	1,190	306.37
סיבים תזונתיים (גרם)	5.03	1.3

מים (גרם)	259.58	66.8
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	916.52	235.87
ויטמין B (מ"ג)	13.02	3.35
ויטמין B1 (מ"ג)	0.23	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.41	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	9.28	2.39
ויטמין B5 (מ"ג)	2.16	0.56
ויטמין B6 (מ"ג)	0.9	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	41.37	10.65
ויטמין B12 (מק"ג)	0.47	0.12
ויטמין C (מ"ג)	10.81	2.78
ויטמין E (מ"ג)	1.37	0.35
ויטמין K (מק"ג)	15.78	4.06
סידן (מ"ג)	90.39	23.26
ברזל (מ"ג)	3.4	0.87
מגנזיום (מ"ג)	59.75	15.38
זרחן (מ"ג)	328.97	84.66
אבץ (מ"ג)	4.87	1.25
אשלגן (מ"ג)	789.8	203.26
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.92	0.75
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.12	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.46	0.63
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	4.13	1.06
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.63	0.93