אוזני המן מוצלחות מבצק פריך נפלא

אוזני המן מוצלחות ביותר שתמיד כיף להכין בפורים ושתמיד יוצאות מושלמות - בצק פריך נפלא ומלית של שוקולד, זה כל מה שצריך כדי להכין אוזני המן טעימות בטירוף כמו של הקונדיטוריות, 294 קלוריות למנה, 480 קלוריות ל-100 גרם

אופל אסתר אורן אופל אסתר אורן, קונדיטורית, אוהבת בישול ביתי, 10.03.2025

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אוזני המן לפורים שתמיד מצליחות

מצרכים למתכון

22 מנות/יחידות, 61 גרם למנה\יחידה (20-24 אוזני המן (תלוי בגודל))

הבצק
קמח לבן - 420 גרם
3 כוסות
חמאה - 280 גרם
קרה וחתוכה לקוביות
שקדים טבעיים טחונים - 30 גרם
2 כפות גדושות
אבקת סוכר - 120 גרם
כוס אחת
חלמון ביצה - 3 יחידות - סה"כ (54 גרם)
המלית
ממרח השחר העולה - 22 כפיות - סה"כ (396 גרם)
כפית לכל אוזן המן
לסגירת אוזני ההמן
חלבון ביצה - יחידה (33 גרם)
לפידור מעל
אבקת סוכר - כף

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 בקערת המיקסר עם וו גיטרה (או לישה ידנית) לעבד את החמאה והקמח עד לקבלת פירורים ללא גושי חמאה. להוסיף את אבקת השקדים ואבקת הסוכר, לאחד, לבסוף להוסיף את החלמונים ולהמשיך לעבד קצרות עד לקבלת בצק.
2 לרדד את הבצק לריבוע דק יחסית ולהכניס למקפיא למשך כ- 10 דקות.
3 בינתיים, לחמם מראש את התנור לחום של 165 מעלות.
4 לאחר ההקפאה לקרוץ מהבצק עיגולים בינוניים, לזלף פנימה תלולית של ממרח השוקולד (להעביר קודם לכן לשקית זילוף), למרוח מסביב מחלבון הביצה ולסגור למשולש.
5 לאפות בתנור החם למשך כ- 20-25 דקות ולצנן היטב. לפדר באבקת הסוכר ולהשתדל לא לחסל מיד. מתקבלות אוזני המן מוצלחות וטעימות לפורים!
6 בתיאבון וחג פורים שמח

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן למלא בכל מילוי שאוהבים - אני מעדיפה שוקולד או פרג!

שיטת ההכנה כוללת גם הקפאה.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של אופל!

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	294	480
חלבונים (גרם)	3.48	5.67
פחמימות (גרם)	33	54
מתוכן סוכרים (גרם)	6.18	10.08
שומנים (גרם)	16.43	26.8
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.31	13.55
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.36	0.58
כולסטרול (מ"ג)	57.56	93.87
נתרן (מ"ג)	19.53	31.85
סיבים תזונתיים (גרם)	0.23	0.38

מים (גרם)	2.62	4.27
ויטמין A (מק"ג)	9.35	15.25
ויטמין B (מ"ג)	0.25	0.41
ויטמין B1 (מ"ג)	0.09	0.14
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	0	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.08	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	11.28	18.4
ויטמין B12 (מק"ג)	0.05	0.08
ויטמין C (מ"ג)	1.15	1.87
ויטמין D (מק"ג)	0.13	0.22
ויטמין E (מ"ג)	0.06	0.1
ויטמין K (מק"ג)	0.02	0.03
סידן (מ"ג)	18.99	30.97
ברזל (מ"ג)	0.62	1.02
מגנזיום (מ"ג)	0.29	0.47
זרחן (מ"ג)	27.93	45.56
אבץ (מ"ג)	0.06	0.09
אשלגן (מ"ג)	5.24	8.55
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.17
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.47
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.26	0.43