לחמניות עננים קלועות

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בקערת המיקסר מערבבים את הקמח, השמרים היבשים, הסוכר והמלח, מוסיפים את הביצה, השמן ומחצית מכמות המים, ומתחילים ללוש במהירות איטית. תוך כדי הלישה מוסיפים את יתרת המים בהדרגה, עד שמתקבל כדור בצק אלסטי גמיש שנשאר מעט דבוק לתחתית המיקסר במרכזה (סה"כ משך הלישה: כ- 10 דקות).
• 2 מכדררים את הבצק לכדור, משמנים את הקערה, מחזירים את הכדור פנימה ומתפיחים למשך כשעה או עד להכפלת הנפח.
• 3 מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים ל- 14 חלקים שווים (להיעזר במשקל מטבח).
• 4 מרדדים כל כדור בצק על משטח מעט מקומח למלבן ארוך ומגלגלים לרצועה.
• 5 מרפדים תבנית רחבה בנייר סופג ומוזגים פנימה 1/4 כוס מים שירטיבו את הנייר. בנוסף, מפזרים את השומשום בתבנית רחבה אחרת, ומרפדים תבנית של התנור בנייר אפייה.
• 6 מגלגלים מחצית מרצועות הבצק בנייר הסופג, לאחר מכן מגלגלים בשומשום, מחברים רצועה עם שומשום ורצועה אחת נקייה בקצה ומגלגלים לבורג. את הבורג מחברים משני הקצוות לעיגול ומניחים על תבנית האפייה. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק.
• 7 מכסים את הלחמניות במגבת ומניחים להתפחה חוזרת של כחצי שעה עד שהן תפוחות למראה. בינתיים, מחממים מראש את התנור לחום של 180 מעלות.
• 8 מברישים בביצה הטרופה את הלחמניות רק בחלק החשוף שאינו מצופה בשומשום, ואופים את הלחמניות למשך כ- 20-25 דקות עד שהן זהובות למראה. מגישים חם!
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

המתכון בהשראת קרן אגם.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של מיכה!