פאי תפוחים ושזיפים פרווה או חלבי

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 למעבד המזון מוסיפים את כל מרכיבי הבצק מלבד מהמים. שימו לב: מוסיפים את המים הקרים רק אם יש צורך, עד שהבצק מתאחד.
• 2 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומניחים בפריזר לכחצי שעה - הבצק חייב להיות קר לעבודה נוחה.
• 3 ממיסים במחבת את הנטורינה, מוסיפים את הפירות ומטגנים עד שהם מתרככים. מוסיפים את הקינמון, הסוכר החום ותמצית הוניל, ממשיכים לערבב עד שיש בועות קלות והרוטב מצטמצם.
• 4 מרדדים את הבצק בין שני ניירות אפייה לעובי דק (אחרת לא ייאפה היטב!). חורצים עיגול לקלתית ואת שאריות הבצק מחזירים למקפיא לכ- 10 דקות.
• 5 מרדדים שוב את השאריות, חותכים פסים עבים לדפנות ומהדקים היטב עם האצבעות. מקררים את הקלתית לפחות כחצי שעה או למשך הלילה.
• 6 מחממים מראש את התנור לחום של 170 מעלות.
• 7 יוצקים את המלית בצורה אחידה על הבצק. את שאריות הבצק מגרדים בפומפייה גסה מעל - זו השכבה העליונה שלנו.
• 8 אופים בתנור החם למשך כ- 20-30 דקות או עד שהדפנות זהובות והבצק פריך (לא לפתוח את התנור לפני שעברו 15 דקות!).
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי בקוטר 24 ס"מ, מעבד מזון.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של אור!