בצק שמרים בסיסי לעוגות ולמאפים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לעבד במיקסר עם וו לישה את כל המרכיבים למשך כ- 15 דקות לפחות. בהתחלה הבצק ייראה דביק ולאחר מספיק זמן במיקסר הוא יהיה רך ונוח לעבודה (טיפונת דביק).
• 2 לכסות את הקערה ולהעביר ללילה במקרר.
• 3 לחלק את הבצק ל- 4 חלקים, כל חלק ניתן למרוח באיזה ממרח שאוהבים ולהכין באיזו צורה שרוצים (אני הכנתי סינבון, רוגעלך לוטוס, לחמניות אצבע ושמרים בורג.
• להכנת סינבון:
• 1 לערבב היטב בקערה את כל מרכיבי המלית.
• 2 לרדד את הבצק למלבן ולמרוח את המלית באופן אחיד.
• 3 לגלגל לרולדה, לחתוך עם סכין או חוט תפירה לשבלולים ולהניח אותם צמודים בתבנית אינגליש קייק.
• להכנת רוגעלך לוטוס:
• 1 לרדד את הבצק למלבן דק יחסית.
• 2 למרוח על חצי בצק ממרח לוטוס (לחמם מעט במיקרוגל ולמרוח שכבה דקה). לסגור עם החצי השני ולרדד שוב למלבן דק יחסית.
• 3 לחתוך את השוליים ולחתוך למשולשים. למתוח מעט כל משולש ולגלגל לרוגעלך.
• 4 להניח את הרוגעלך צמודים פריסטייל בתבנית אינגליש קייק.
• להכנת לחמניות אצבע:
• 1 לחלק את הבצק ל- 6 כדורים, כל כדור לרדד לאורך.
• 2 בחצי התחתון של הבצק לעשות פסים עם סכין, בחלק העליון להניח 2 קוביות שוקולד ומעט ממרח קינדר ולגלגל.
• 3 להניח צמודים בתבנית אינגליש קייק.
• להכנת שמרים בורג:
• 1 לערבב את כל מרכיבי המלית.
• 2 לרדד את הבצק למלבן דק יחסית. למרוח על חצי את המלית, לסגור עם החצי השני ולרדד שוב למלבן דק יחסית (אם יישאר מעט מילוי - אפשר להשתמש בו בעודפים).
• 3 למרוח שכבה של נוטלה, לגלגל לרולדה ולהעביר למקפיא ל- 10-15 דקות.
• 4 לחתוך לאורך את הרולדה ולסובב כל חלק לדוגמת בורג.
• 5 להניח בתבנית אינגליש קייק.
• המשך ההכנה:
• 1 להעביר את העוגות להתפחה נוספת.
• 2 לחמם מראש את התנור לחום של 50 מעלות טורבו. לכבות ולהשאיר רק את הטורבו דולק. להניח קערה של מים חמים ולהניח בתנור כשהעוגות מכוסות.
• 3 להתפיח כשעה עד כמעט להכפלת הנפח.
• 4 למזוג מעט שמנת להקצפה על כל העוגות (במקום למרוח ביצה) ולאפות בתנור שחומם מראש לחום של 160 מעלות טורבו למשך כ- 25-35 דקות או עד להשחמה יפה.
• 5 כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן היטב בסירופ סוכר.
• 6 כשהעוגות חמימות לעטוף אותן היטב בניילון נצמד ולשמור בטמפרטורת החדר או במקפיא.
• 7 בתיאבון

ציוד נדרש: מיקסר עם וו לישה.

הערך התזונתי כולל אך ורק את בצק השמרים ללא ממרחים וללא תוספות.

הצטרפו אל עמוד האינסטגרם של שיראל!