פלפלים ירוקים ממולאים

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• אופן הכנת המילוי:
• 1 לערבב בקערה עמוקה אורז מבושל, בשר בקר טחון וכף שמן.
• 2 להוסיף נבטים, פטרוזיליה ומחצית מכמות התבלינים: מלח, פלפל שחור, כמון ופפריקה מתוקה ולערבב היטב.
• אופן ההכנה:
• 1 לבשל אורז עם שתי כוסות מים, להרתיח כרבע שעה עד לריכוך ולקרר.
• 2 לטגן את הנבטים במחבת עם מעט שמן, לקלות מספר דקות להשחמה קלה ולהוציא לכלי יבש.
• 3 להסיר את ראשי הפלפלים (בצד הגבעול), לשטוף את הפלפלים ולייבש.
• 4 לחלק את המלית לשבע יחידות, לעבד קצת עם היד ולמלא כל פלפל בתערובת המילוי.
• 5 לחמם במחבת שמן ולהשחים כל פלפל משני צדדיו.
• 6 לרפד תחתית של סיר בפרוסות עגבניה ובצל, לסגור כל פלפל בכובעון שלו ולסדר את הפלפלים אחד על יד השני לאורכם (הכובעונים כלפי מעלה).
• 7 להכין רוטב ממים פושרים, רסק עגבניות, שום כתוש, אבקת מרק עוף, מיץ לימון, סוכר, ומחצית התבלינים שנותרה: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכמון. לבחוש היטב ולצקת על הפלפלים.
• 8 לבשל על אש גבוהה עד לרתיחה מספר דקות, להנמיך את האש ולהעביר לאש נמוכה יותר לבישול איטי כשעה עד שעה וחצי.
• הערה: לבדוק מדי פעם את המים ולהוסיף במידת הצורך.
• 9 להגיש חם.
• 10 בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה