בורקס בשר כפרי

בורקס בשר ביתי בסגנון כפרי מבצק עלים פריך וזהוב, מלית בשר מתובלת ועשירה וציפוי של שומשום - מתאים לאירוח, לשבת ולכל רגע שרוצים בו משהו מנחם על השולחן, 223 קלוריות למנה, 265 קלוריות ל-100 גרם

ברזלי אוצרה ברזלי אוצרה, מנחה לאיכות חיים וחשיבה חיובית, 17.02.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

בורקס בשר מפנק בהכנה ביתית

מצרכים למתכון

24 מנות/יחידות, 84 גרם למנה\יחידה (12 מנות לכל רולדה)

בצק העלים
בצק עלים - שקית (1000 גרם)
מופשר במקרר ומרודד
מלית הבשר
בשר בקר טחון - 500 גרם
בצל - יחידה גדולה (322 גרם)
קצוץ דק
שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
לטיגון
שום - 2 שיניים
כתושות
כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
פפריקה - 1/2 כפית שטוחה
מתוקה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
מלח - כפית שטוחה
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
קצוצה
הציפוי
ביצה - יחידהL
טרופה (להברשה)
שומשום - 1/2 כוס - סה"כ (70 גרם)

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד מספר שניות. מוסיפים את הבשר ומפוררים היטב. מתבלים, מבשלים עד לאידוי נוזלים ומצננים לחלוטין.
2 פורסים את בצק העלים הקר לאחר הפשרה במקרר, מרדדים קלות, מניחים מהמלית ומגלגלים לרולדה. חותכים לרוחב ומסדרים בתבנית האפייה.
3 מברישים בביצה הטרופה ומפזרים את השומשום.
4 אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 30-35 דקות או עד שזהוב ופריך.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

מכיל חומרים משמרים (1)

טיפ למתכון

מומלץ להגיש עם רוטב פטריות. אפשר להכין מראש, להקפיא אחרי אפייה חלקית ולהשלים אפייה לפני ההגשה.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של ברזלי אוצרה

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	223	265
חלבונים (גרם)	8.87	10.52
פחמימות (גרם)	17	20
מתוכן סוכרים (גרם)	0.66	0.79
שומנים (גרם)	13.28	15.76
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.56	6.6
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.17	0.21
כולסטרול (מ"ג)	26.37	31.3
נתרן (מ"ג)	266.52	316.34
סיבים תזונתיים (גרם)	0.61	0.72

מים (גרם)	28.79	34.17
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	8.86	10.51
ויטמין B (מ"ג)	1.75	2.08
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	1.36	1.61
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.23
ויטמין B6 (מ"ג)	0.11	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	5.84	6.94
ויטמין B12 (מק"ג)	0.67	0.8
ויטמין C (מ"ג)	1.76	2.09
ויטמין D (מק"ג)	0.06	0.07
ויטמין E (מ"ג)	0.13	0.16
ויטמין K (מק"ג)	10.63	12.62
סידן (מ"ג)	9.21	10.93
ברזל (מ"ג)	0.96	1.14
מגנזיום (מ"ג)	17.73	21.04
זרחן (מ"ג)	58.37	69.29
אבץ (מ"ג)	1.43	1.7
אשלגן (מ"ג)	113.19	134.35
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.06	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.12	0.14
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.11	0.13