סופריטו פרגיות ותפוחי אדמה

הסופריטו המקורי של סבתא שלי הוא לרוב עם בקר, תפו"א, מלח ופלפל. הגרסה הזו היא גרסה מהירה, כל השלבים באותו סיר, והיא טעימה לא פחות, 578 קלוריות למנה, 137 קלוריות ל-100 גרם

רתם הורביץ רתם הורביץ, בלוגרית ומפתחת מתכונים, 13.04.2026

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

אל תפספסו את הסופריטו הזה

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 422 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

פרגיות - ירך עוף - 800 גרם
סטייק פרגית
תפוחי אדמה - 6 יחידות קטנות - סה"כ (492 גרם)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
קצוץ
שום - 6 שיניים
חצויות
שמן זית - 4.5 כפות - סה"כ (45 מ"ל)
לטיגונים
מלח - 1¾ כפיות שטוחות
1.5-2 כפיות
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
פפריקה - כפית שטוחה
מעושנת
סילאן טהור - 4 כפות - סה"כ (88 גרם)
איכותי
מים - 500 מ"ל
רותחים

אופן הכנת המתכון

עיקריותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
בשרי, כשרכשרות

1 חוצים את הפרגיות לחצאים ופורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של כסנטימטר וחצי.
2 בסיר רחב מטגנים במעט משמן הזית את הפרגיות ומתבלים במעט מהמלח, הפלפל השחור והפפריקה המעושנת. מוציאים את הפרגיות, אם צריך מוסיפים קצת שמן (אפשר גם קנולה), מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה ומוציאים.
3 מטגנים את הבצל עד להזהבה (אם נשאר הרבה שמן אז אפשר לשפוך מעט), מוסיפים את השום, מטגנים עוד 2 דקות ומוסיפים חזרה לסיר את הפרגיות.
4 מעל הפרגיות מוזגים את הסילאן ומוסיפים את המים הרותחים (כחצי ליטר) וכפית מהמלח. מכסים במכסה ומבשלים למשך כחצי שעה.
5 לאחר כחצי שעה מוסיפים מעל הפרגיות את תפוחי אדמה, מפזרים מעליהם מעט מהמלח לפי הטעם, מערבבים בעדינות כך שהרוטב יעטוף את תפוחי האדמה ומכסים לבישול של כחצי שעה נוספת. מתקבל סיר סופריטו מושלם!
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר סוטאז` רחב.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות רתם הורביץ

הצג עוד תגיות

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	578	137
חלבונים (גרם)	48.14	11.4
פחמימות (גרם)	38	9
מתוכן סוכרים (גרם)	11.19	2.65
שומנים (גרם)	25.03	5.93
מתוכם שומן רווי (גרם)	5.76	1.36
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.05	0.01
כולסטרול (מ"ג)	163.2	38.64
נתרן (מ"ג)	1,391	329.36
סיבים תזונתיים (גרם)	2.96	0.7

מים (גרם)	297.53	70.44
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	15.85	3.75
ויטמין B (מ"ג)	17.48	4.14
ויטמין B1 (מ"ג)	0.28	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.45	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	13	3.08
ויטמין B5 (מ"ג)	2.66	0.63
ויטמין B6 (מ"ג)	1.06	0.25
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	28.9	6.84
ויטמין B12 (מק"ג)	0.53	0.13
ויטמין C (מ"ג)	17.18	4.07
ויטמין D (מק"ג)	0.32	0.08
ויטמין E (מ"ג)	0.2	0.05
ויטמין K (מק"ג)	3.14	0.74
סידן (מ"ג)	52.12	12.34
ברזל (מ"ג)	3.05	0.72
מגנזיום (מ"ג)	70.63	16.72
זרחן (מ"ג)	385.71	91.31
אבץ (מ"ג)	4.95	1.17
אשלגן (מ"ג)	879.35	208.18
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	4.02	0.95
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.18	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	3.38	0.8
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	6.13	1.45
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	5.23	1.24