| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח ספרדי | » | סופריטו עוף עם פטריות |
ארוחת צהריים מושלמת בסיר אחד
מצרכים למתכון
10 מנות/יחידות, 370 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- כרע עוף - 10 גדלים ממוצעים - חלקים אכילים - סה"כ (2.35 ק"ג)
- תפוח אדמה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (676 גרם)מקולפים וחתוכים לקוביות
- שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)לטיגון
- בצל - יחידה בינונית (125 גרם)חתוך לרצועות דקות
- פטריות - חבילה (210 גרם)שמפיניון טריות חתוכות לרצועות
- מלח - כף שטוחה
- פלפל שחור - כפית שטוחהגרוס
- סלרי - כרפס - 3 חופנים - סה"כ (21 גרם)3 עלים, ללא גבעול, קצוצים גס
- כורכום - 1/4 כפית שטוחה
- פפריקה - 1/4 כפית שטוחהמתוקה
- פפריקה - 1/4 כפית שטוחהחריפה
- מים - כוס (240 מ"ל)חמים
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- מתחילדרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 לטגן את תפוחי האדמה בשמן עד להזהבה (בסיר עמוק ורחב), לסנן ולהניח על נייר סופג לספיגת השמן (להשאיר מעט שמן בסיר).
- 2 לטגן בשמן הנותר את הבצל עד להזהבה, להוסיף את הפטריות, לתבל במלח ופלפל שחור לפי הטעם ולהמשיך לטגן כ- 2 דקות נוספות.
- 3 להוסיף את כרעי העוף לסיר, לטגן משני הצדדים עד להזהבה, להוסיף את תפוחי האדמה ועלי הסלרי ולתבל בכורכום, פפריקה, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- 4 להוסיף כוס מים חמים לסיר, להנמיך את הלהבה ולבשל עם מכסה מעט פתוח למשך כשעתיים עד לספיגת הנוזלים. מתקבל סופריטו פשוט מושלם!
- 5 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
טיפ למתכון
ניתן להחליף את חלקי העוף בבשר בקר.
ציוד נדרש: סיר עמוק ורחב.
במתכון כתוב בכרעי העוף "חלקים אכילים בלבד" רק לשם חישוב הערך התזונתי. יש לעשות שימוש בכרעי עוף רגילים. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.
עוד הצעות למתכונים
כנסו: ספר המתכונים של יפה ימין
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 518 | 140 |
| חלבונים (גרם) | 66.48 | 17.95 |
| פחמימות (גרם) | 16 | 4 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 1.65 | 0.44 |
| שומנים (גרם) | 19.17 | 5.18 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 4.01 | 1.08 |
| כולסטרול (מ"ג) | 206.8 | 55.83 |
| נתרן (מ"ג) | 854.12 | 230.59 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.02 | 0.55 |
| מים (גרם) | 267.29 | 72.16 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 44.48 | 12.01 |
| ויטמין B (מ"ג) | 16.67 | 4.5 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.22 | 0.06 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.58 | 0.16 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 11.99 | 3.24 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 3.08 | 0.83 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.77 | 0.21 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 31.23 | 8.43 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.56 | 0.15 |
| ויטמין C (מ"ג) | 6.8 | 1.84 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.4 | 0.11 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.7 | 0.19 |
| ויטמין K (מק"ג) | 10.73 | 2.9 |
| סידן (מ"ג) | 38.65 | 10.43 |
| ברזל (מ"ג) | 3.98 | 1.08 |
| מגנזיום (מ"ג) | 68.18 | 18.41 |
| זרחן (מ"ג) | 403.91 | 109.05 |
| אבץ (מ"ג) | 7.51 | 2.03 |
| אשלגן (מ"ג) | 800.18 | 216.03 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 3.32 | 0.9 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.13 | 0.03 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 2.65 | 0.72 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 4.55 | 1.23 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 3.8 | 1.02 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.23 (0.24 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
קניידלך לפסח: 3 מתכונים מומלצים במיוחד
חרוסת טעימה לפסח: 3 המתכונים הכי טובים שתמצאו
קציצות מצה
פשטידת חצילים לפסח
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
תבשיל בשר עם אורז וירקות
חרוסת של סבתא ג'ילברט
מה כשר לפסח? מה נחשב חמץ? באנו לעשות סדר!
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם