סהרונים מבצק שמרים קר ללא גלוטן

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 בקערת המערבל שמים את הקמחים, סיבים, אבקת אפייה ומלח. מערבבים היטב. יוצרים גומה, שמים בה את השמרים עם כ- 4 כפות מהחלב הפושר ו- 2 כפות מהסוכר.
• 2 מכסים עם קמח, מוסיפים לקערה שתי ביצים, שארית הסוכר, השמן, החמאה/מרגרינה המומסת, את שארית החלב ואת מי הסודה.
• 3 לשים עם וו לישה לבצק אחיד ומעט דביק, כ- 5 דקות לישה (במידת הצורך מוסיפים נוזל).
• 4 מכסים ומניחים על כרית חימום פושרת לתפיחה של כחצי שעה.
• 5 מחלקים את הבצק ל- 4-5 חלקים. פורסים ניילון נצמד לכל חלק ומניחים את רבע (או חמישית) הבצק על הניילון.
• 6 בעזרת הידיים טופחים ומשטחים את הבצק. מקפלים לחצי ושוב לחצי (כמו ספר פעמיים).
• 7 סוגרים עם הניילון הנצמד ושומרים במקרר לפחות שעה לפני השימוש (אפשר להקפיא בשלב הזה).
• 8 הכנת המילוי - מוציאים מהמקרר, מרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול, מורחים ככף שתיים של שמן או ריבה.
• 9 מפזרים כ- 2 כפות קקאו, ככף שוקולית וכ- 2 כפות סוכר (אפשר להוסיף אגוזים קצוצים, צימוקים, קוקוס, שברי שוקולד וכו`).
• 10 חותכים ל- 8 משולשים, מגלגלים מהחלק הרחב של כל משולש,
• מניחים על נייר אפייה בתבנית, מברישים ביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180 מעלות עד שהעוגיות שחומות, למשך כ- 20 דקות.
• 11 מקררים ומקפיאים.
• 12 בתיאבון
• הערות:
• 1 ניתן להכין גביניות וכל עוגה או עוגיות במילוי שאוהבים.
• 2 הבצק יכול להישמר כמה חודשים במקפיא. מפשירים יום קודם במקרר ועובדים איתו כשהוא קר.

הערך התזונתי לא כולל את קמח הסורוגום (דורה).

הצטרפו אל הבלוג של רות