קבב כבש

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 הכנת הקציצות - מערבבים בשר בקר טחון עם בשר כבש טחון (עם שומן כבש כמובן שנותן טעם ועסיסיות), בצל סגול אחד קצוץ דק, בהרט, חצי כף פלפל שחור גרוס, פטרוזיליה, כוסברה יבשה, 2 כפות שמן, קורט פלפל צ`ילי, חצי כף מחוקה של מלח ופפריקה בשמן.
• 2 משהים כשעה במקרר.
• 3 בידיים משומנות יוצרים קציצות בצורה הרצויה. את הסומק זורים על הקציצות בשלב זה.
• 4 את כל מצרכי הבורגול (בורגול עבה מושרה כחצי שעה, עלי תרד (אפשר להשתמש במקום ב- 2 גזרים מגוררים עם צנוברים וצימוקים), 2 בצלים חתוכים לחצאי טבעות ומטוגנים (עם 3 כפות שמן - גם את השמן מהטיגון מוסיפים לבורגול), אבקת מרק עוף, כורכום, כמון, כפית פלפל שחור גרוס, קורט צ`ילי וקורט מלח) מערבבים בתוך שקית קוקי.
• 5 מניחים את הקבבים ואת שקית הבורגול על תבנית לתנור (רצוי טפלון/קרמי). מכניסים לתנור בחום של 180-190 מעלות כ- 20 דקות מכוסה בנייר כסף, בכדי שהבשר והבצל יגירו נוזלים והבשר יתבשל במיצים שלו. אפשר לצלות גם על המנגל.
• 6 מורידים את נייר הכסף ושוב צולים את הבשר כ- 20 דקות.
• 7 בהצלחה ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. יש לשים לב כי יש לטגן את הבצלים לפני הוספתם אל תערובת הבורגול. מספר יחידות הקבבים - 18. מספר מנות הבורגול - 6-8 מנות.

הצטרפו אל הבלוג של מאיה