דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
סופגניות מקוריות על מקל קינמון, צילום: דניאל לילה

מצרכים למתכון

50 מנות/יחידות, 91 גרם למנה\יחידה (כ- 50 סופגניות בינוניות)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת הבצק:
  • 1 לערבב את כל החומרים יחדיו (חוץ מהשמן, הריבה ומיץ התפוזים) עד להיווצרות בצק שמרים רך וחלק. להתפיח את הבצק כ- 20 דקות עד להכפלת הנפח (אם חסר נוזלים - ניתן להשלים עם מים).
  • 2 ליצור מהבצק כדורים במשקל של 30 גרם, לשמנם (לבל יקבלו קרם עליון) ולהניחם על מגש משומן, לכסות בניילון נצמד עד להכפלת הנפח.
  • 3 לחמם שמן בסיר עמוק (כוס השמן היא כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון - יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק), לטגן כדקה מכל צד עד לקבלת צבע זהוב (יש להיזהר לבל השמן יהיה חם מדי, הסופגניה תיראה מוכנה אך בתוכה יישאר בצק. על כן חום השמן מאוד חשוב, והאינדיקציה היא דקה טיגון מכל צד).
  • 4 להמיס 300 גרם ריבת משמש במחבת. להוסיף פנימה כ- 1/2 כוס מיץ תפוזים עד לרתיחה.
  • 5 ליצוק פנימה את הסופגניות לציפוי חיצוני מלא, להניח בצד ולנעוץ פנימה מקל קינמון.
  • הכנת רוטב הדובדבנים:
  • 1 לסנן את הדובדבנים.
  • 2 את הנוזל + יין + מיץ רימונים + קינמון - להרתיח.
  • 3 בכלי נפרד להמיס את הקורנפלור והמים, לערבב ולהוסיף עד לרתיחה שנייה. להוסיף פנימה את הדובדבנים.
  • 4 להניח את הסופגניות בכלי הגשה, מעל ליצוק מתערובת מרק הדובדבנים ומעל להניח קאנל סורבה גויאבות. ניתן לקשט בתפרחת נענע טרייה.
  • הכנת הסורבה:
  • 1 לערבב את כל החומרים יחדיו מלבד החלבון.
  • 2 ליצוק למכונת סורבה ל- 10 דקות, להוסיף פנימה את החלבונים למשך עוד 10 דקות עבודה נוספות. כך נוצרת לנו גלידת פרי (סורבה). להקפיא ולהגיש.
  • 3 חג שמח חיוך

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בסופגניות לאחר הטיגון. יש להשתמש בשמן לטיגון עמוק ולכן ייתכן שימוש בכמות שמן גדולה יותר. הערך התזונתי לא כולל את סירופ הסוכר וליקר הקוניאק.

- פרסומת -

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)199219
חלבונים (גרם)3.37 3.71
פחמימות (גרם)2629
מתוכן סוכרים (גרם)2.71 2.99
שומנים (גרם)8.59 9.46
מתוכם שומן רווי (גרם)1.47 1.62
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)15.44 17.01
נתרן (מ"ג)163.39179.99
סיבים תזונתיים (גרם)1.33 1.47
מים (גרם)28.8331.76
ליקופן (מ"ג)1.041.15
ויטמין A (מק"ג)10.9312.04
ויטמין B (מ"ג)0.640.7
ויטמין B1 (מ"ג)0.030.03
ויטמין B2 (מ"ג)0.040.04
ויטמין B3 (מ"ג)0.370.4
ויטמין B5 (מ"ג)0.150.16
ויטמין B6 (מ"ג)0.050.05
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)12.0213.24
ויטמין B12 (מק"ג)0.030.03
ויטמין C (מ"ג)49.0854.07
ויטמין D (מק"ג)0.060.06
ויטמין E (מ"ג)0.180.2
ויטמין K (מק"ג)0.550.6
סידן (מ"ג)8.249.07
ברזל (מ"ג)0.140.15
מגנזיום (מ"ג)5.986.59
זרחן (מ"ג)15.2316.78
אבץ (מ"ג)0.090.1
אשלגן (מ"ג)102.48112.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.130.15
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.020.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.10.11
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.120.13
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.110.12

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
3.3% 21.6% 8.5% 66.6%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
מרק כתום קל וטעים

מרק כתום קל וטעים

מרק ירקות

מרק ירקות

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:

גרנולה ביתית קלה להכנה

גרנולה ביתית קלה להכנה

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

פסטה ברוטב עגבניות כמו של פעם

קאפקייקס קטיפה אדומה

קאפקייקס קטיפה אדומה

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

תבליני חורף: עובדות שכדאי לדעת

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪