מרק עגבניות טבעוני

מרק עגבניות טבעוני עם אטריות שעועית, 178 קלוריות למנה, 73 קלוריות ל-100 גרם

הדס אריאל בלנקשטיין הדס אריאל בלנקשטיין, בלוגרית אוכל, 22.12.2012

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מרק טבעוני חורפי

6 מנות/יחידות, 244 גרם למנה\יחידה (כ- 6 מנות)

1 לפני הכל מכינים את העגבניות לקילוף: מכסים אותן במים רותחים לכמה דקות ואז הקליפה נושרת מהם בקלות רבה. חותכים אותן לקוביות גדולות ומניחים בצד.
2 בסיר גדול מחממים מעט את שמן הזית, מוסיפים לו את הבצל, השום, הגזר והעירית, מטגנים קלות ואז מכסים את הסיר לטיגון-אידוי נוספים עד שהבצל שקוף ויפה.
3 מוסיפים את העגבניות שהוכנו מראש לתבשיל, ומכסים בציר מרק ירקות עד ס"מ אחד מעל הירקות.
4 נותנים למרק לרתוח על אש נמוכה, כשעה בערך. לאחר מכן מכבים את האש ומעבירים את התערובת בבלנדר מוט (סטיק). הופכים את המרק לסמיך וחלק.
5 מעבירים את המרק רתיחה נוספת על אש נמוכה, בינתיים מטפלים באטריות השעועית - עניין של 5 דקות במים רותחים ע"פ הוראות היצרן (לי זה יצא מעולה), ומוסיפים את האטריות למרק רק בזמן ההגשה לשולחן.
6 מעל ניתן לפזר קצת עירית קצוצה ולהגיש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להכין את ציר מרק הירקות גם מאבקת מרק.

הערך התזונתי לא כולל את ציר מרק הירקות. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון-אידוי. זמן הכנה כולל - כשעה וחצי עד שעתיים.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	178	73
חלבונים (גרם)	2.83	1.16
פחמימות (גרם)	29	12
מתוכן סוכרים (גרם)	5.95	2.44
שומנים (גרם)	6.46	2.65
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.98	0.4
נתרן (מ"ג)	32.26	13.23
סיבים תזונתיים (גרם)	2.75	1.13

מים (גרם)	201.52	82.65
ליקופן (מ"ג)	5.07	2.08
ויטמין A (מק"ג)	208.35	85.45
ויטמין B (מ"ג)	2.04	0.84
ויטמין B1 (מ"ג)	0.11	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	1.14	0.47
ויטמין B5 (מ"ג)	0.36	0.15
ויטמין B6 (מ"ג)	0.34	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	29.61	12.14
ויטמין C (מ"ג)	44.49	18.25
ויטמין E (מ"ג)	1.15	0.47
ויטמין K (מק"ג)	11.17	4.58
סידן (מ"ג)	51.97	21.31
ברזל (מ"ג)	1.77	0.73
מגנזיום (מ"ג)	22.93	9.4
זרחן (מ"ג)	79.09	32.43
אבץ (מ"ג)	0.46	0.19
אשלגן (מ"ג)	496.4	203.58
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.04	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.04	0.01