מרק פלפלים טבעוני

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 בתנור במצב גריל פורסים על תבנית את הפלפלים האדומים, הבצלים והמלח הגס. אופים עד להתרככות כחצי שעה.
• 2 במקביל, מטגנים לדקה או שתיים דלורית ואז מוסיפים מים עד לחצי גובה הדלורית.
• 3 מוסיפים את תפוח האדמה, השום וגבעולי הסלרי (עם העלים של סלרי - בטחינה זה יוצר מרקם לא נעים, כדאי לנסות לקשור את הצרור ולהוציאו בסוף הבישול או לחלופין להשתמש רק בעלים).
• 4 כשהפלפלים כמעט רכים בתנור, מוסיפים אותם (עם כל הנוזלים שיצאו מהם!) לתוך הסיר, מערבבים ומכסים.
• 5 לאחר ההתרככות של כל הירקות מוסיפים מים, עד כ- 3/4 מהגובה של הירקות. מביאים לרתיחה ומבשלים לכ- 5 דקות.
• 6 טוחנים את המרק, מוסיפים מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה או חריפה - לפי הטעם. מוסיפים 6 עלים בינוניים/קטנים של נענע טרייה וחופן פטרוזיליה טרייה.
• 7 הרי לכם מרק פלפלים טעים ביותר - בתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון ואפייה.

המתכון באדיבות ואנסה מ. בן-משה