גולאש הונגרי

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 חותכים את הבשר לקוביות או רצועות בגודל בינוני. חותכים בצל ושום לקוביות, תפוחי אדמה לקוביות גדולות ופלפל אדום לרצועות.
• 2 מטגנים את הבשר מכל הצדדים במעט שמן על אש גבוהה עד שהוא מחליף צבע. מוסיפים בצל, מערבבים ומטגנים יחד עד שהבצל נהיה שקוף. מוסיפים שום, תימין ופפריקה אדומה מתוקה ומערבבים היטב.
• 3 מוסיפים פלפל אדום ופלפל צ`ילי חריף (אופציונלי), מערבבים ומוסיפים מים רותחים או ציר רותח שאמורים לכסות את הבשר והירקות. מביאים לרתיחה ומוסיפים תפוחי אדמה. ממליחים. מכסים את התבשיל, מנמיכים את האש ומבשלים בין 40 דקות לשעה, או עד שהבשר מוכן.
• 4 מכינים כופתות (אופציונלי): מערבבים בקערה את כל מרכיבי הכופתות עד שמתקבל בצק קשה ומעט דביק. מקמחים את משטח העבודה, מעבירים את הבצק מהקערה ומקבצים אותו לכדי נקניק. צובטים או חותכים חתיכות קטנות בגודל זית או ענב ומגלגלים בין הידיים. אם הבצק דביק מאוד, מוסיפים מעט קמח.
• 5 10 דקות לפני סיום בישול הגולאש, מורידים את המכסה וזורקים את הכופתות אחת אחת לתוך התבשיל. מערבבים ומשאירים להתבשל עוד 10 דקות. מכבים את האש, מפזרים מעל הגולאש פטרוזיליה קצוצה, מכסים ומשאירים לנוח מינימום לשעה.
• 6 מגישים עם בצל ירוק ו/או פלפל צ`ילי קצוץ.
• 7 בתיאבון
• הערות:
• 1 אם אין לכם פלפל צ`ילי טרי, אפשר להחליף אותו בפפריקה חריפה לפי הטעם.
• 2 אם אין תימין טרי, אפשר להחליף אותו בכפית תימין יבש.
• 3 אם בסוף הבישול נשארים יותר מדי נוזלים (שזה בעצם חיובי ביותר), אל תדאגו: הם ייספגו לתוך הירקות והכופתות.

כנסו לבלוג המרכיב הסודי