סלט קוסקוס צבעוני

סלט קוסקוס עם המון מרכיבים נהדרים בשלל צבעים שיגרמו לכם לרעב דרך העיניים, 324 קלוריות למנה, 152 קלוריות ל-100 גרם

ענבר דויטש ענבר דויטש, שפית טבחית - לימודי תעודה - "בישולים", 13.02.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

סלט קוסקוס מרהיב

מצרכים למתכון

9 מנות/יחידות, 213 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות ראשונות)

קוסקוס בינוני - שקית (350 גרם)
קוסקוס אינסטנט
אפונת גינה מוקפאת - 250 גרם
מופשרת
פלפל ירוק - יחידה בינונית (166 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
פלפל צהוב - יחידה בינונית (122 גרם)
חתוך לקוביות קטנות
פלפל אדום - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (370 גרם)
חתוכים לקוביות קטנות
רימון - כוס (200 גרם)
הרוטב
שום - 1/4 כפית
שום כתוש
חרדל - 1/2 כף - סה"כ (8 גרם)
סחוט רימונים - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
מיץ רימונים טבעי
רכז רימונים - כפית (5 גרם)
דבש - כף (22 גרם)
מיץ לימון - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
שמן זית - 3/4 כוס - סה"כ (180 מ"ל)
מלח - קורט
פלפל שחור - קורט

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מהיר מאודזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 את האפונה רק מפשירים ואת הקוסקוס מכינים לפי ההוראות על האריזה (איך שאני הכנתי - שמים בקערה את הקוסקוס עם מלח וקצת שמן, מערבבים, מוסיפים מים רותחים, מכסים ומחכים 5 דקות, ופותחים את הקוסקוס עם מזלג. אפשר להכין גם עם קוסקוס מלא).
2 מערבבים את מרכיבי הסלט ומכינים את הרוטב.
3 מערבבים את כל מרכיבי הרוטב למעט שמן הזית בקערה או במג`ימיקס, ומזליפים בהדרגה ובזרם דק את השמן עד הסמיכות הרצויה וקבלת רוטב אחיד.
4 מערבבים את הרוטב עם הסלט ומגישים.
5 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל טבעיים בלבד (1)

ללא חומרים משמרים

בריא

טיפ למתכון

אפשר לשדרג את הסלט בהוספת גבינה. המתכון נוצר לכבוד ראש השנה אבל אפשר להכין גם סתם ככה...

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להשתמש בקוסקוס מלא.

זה מתכון לסלט צמחוני שבעצם מהווה חלבון מלא מן הצומח (אפונה + קוסקוס). אם מחליפים את הדבש בסילאן אז זה גם טבעוני, וגם אפשר להחליף בתחליפי סוכר כמו אגבה וכו` כדי להפוך ל"ללא סוכר". אפשר לשחק עם צבעי הפלפלים השונים לפי הטעם והרצון. מספר המנות - 4 כמנות עיקריות או 8-10 כמנות ראשונות.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות ענבר דויטש

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	324	152
חלבונים (גרם)	4.62	2.17
פחמימות (גרם)	32	15
מתוכן סוכרים (גרם)	7.38	3.46
שומנים (גרם)	20.95	9.83
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.85	1.34
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
נתרן (מ"ג)	119.79	56.24
סיבים תזונתיים (גרם)	3.54	1.66

מים (גרם)	91.6	43.01
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	69.3	32.53
ויטמין B (מ"ג)	1.31	0.61
ויטמין B1 (מ"ג)	0.05	0.03
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.03
ויטמין B3 (מ"ג)	0.69	0.32
ויטמין B5 (מ"ג)	0.26	0.12
ויטמין B6 (מ"ג)	0.21	0.1
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	33.65	15.8
ויטמין C (מ"ג)	97.62	45.83
ויטמין E (מ"ג)	0.86	0.4
ויטמין K (מק"ג)	7.12	3.34
סידן (מ"ג)	9.7	4.55
ברזל (מ"ג)	0.4	0.19
מגנזיום (מ"ג)	11.68	5.48
זרחן (מ"ג)	26.52	12.45
אבץ (מ"ג)	0.24	0.11
אשלגן (מ"ג)	211.24	99.17
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.06	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.05	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.01