קציצות עוף והודו ברוטב סלרי

קציצות בשר עוף והודו מבושלות ברוטב עם סלרי קצוץ וכשרות לפסח, 338 קלוריות למנה, 82 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 24.03.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

קציצות עןף והודו כשרות לפסח

6 מנות/יחידות, 412 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה (כ- 18 קציצות))

1 מערבבים את כל מצרכי הקציצות בקערה גדולה ומניחים בצד (אפשר בינתיים במקרר).
2 בסיר שטוח ורחב מטגנים את הבצל החתוך גס בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את הסלרי וממשיכים לטגן במשך כ- 10 דקות עד לריכוך ואיבוד הנפח של הסלרי. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
3 יוצרים כדורים מתערובת הבשר, מניחים אותם בסיר בעדינות אחד ליד השני וממשיכים בבישול למשך כ- 40-45 דקות. במשך הבישול מערבבים בתנועות סיבוביות את הסיר בעדינות ומוזגים בעזרת כף גדולה מהרוטב על הקציצות.
4 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עלות משוערת 25 ₪

טיפ למתכון

כדי שיהיה קל יותר ליצור קציצות בידיים אפשר להניח קערת מים בזמן שיוצרים קציצות, ומדי פעם להרטיב את כפות הידיים.

עצה מהדיאטנית מיכל וינברגר

ממליצה להשתמש בנתחי בשר דלים בשומן.

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	338	82
חלבונים (גרם)	25.64	6.22
פחמימות (גרם)	20	5
מתוכן סוכרים (גרם)	7.32	1.78
שומנים (גרם)	18.46	4.48
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.49	0.85
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.1	0.02
כולסטרול (מ"ג)	125.49	30.46
נתרן (מ"ג)	1,333	323.63
סיבים תזונתיים (גרם)	3.69	0.9

מים (גרם)	341.41	82.87
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	69.21	16.8
ויטמין B (מ"ג)	10.19	2.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.18	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.35	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	7.28	1.77
ויטמין B5 (מ"ג)	1.54	0.37
ויטמין B6 (מ"ג)	0.79	0.19
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	47.41	11.51
ויטמין B12 (מק"ג)	0.87	0.21
ויטמין C (מ"ג)	12.92	3.14
ויטמין D (מק"ג)	0.32	0.08
ויטמין E (מ"ג)	0.9	0.22
ויטמין K (מק"ג)	45.86	11.13
סידן (מ"ג)	104.41	25.34
ברזל (מ"ג)	3.49	0.85
מגנזיום (מ"ג)	58.23	14.13
זרחן (מ"ג)	299.58	72.71
אבץ (מ"ג)	2.77	0.67
אשלגן (מ"ג)	938.93	227.9
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	2.54	0.62
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.12	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.23	0.54
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	4.13	1
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.61	0.88