פסטרמה הודו במרינדת חרדל ודבש

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 לערבב היטב את כל החומרים מלבד נתח חזה ההודו.
• 2 לשטוף מתחת לברז מים את נתח הפסטרמה ולסנן מנוזלים. אם יש אפשרות לבקש מהקצב שיקשור עם רשת את הנתח אז עדיף. אם אין אז צריך לקשור בבית בחוט שמיועד לאפייה.
• 3 להכניס את נתח הפסטרמה לקערה ולעסות אותה היטב מכל הכיוונים עם כל מצרכי המרינדה המעורבבים.
• 4 לכסות את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לפחות ל- 24 שעות לספיגת טעמים.
• 5 להניח על תבנית של תנור נייר אפייה, מעליו נייר כסף ועליו את נתח הפסטרמה. לסגור את נייר הכסף ולאפות בתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות למשך שעה לפחות (פלוס-מינוס).
• 6 לאחר מכן לפתוח את נייר הכסף ולתת צריבה כ- 15-20 דקות (שיזוף יפה, שלא יישרף).
• 7 לחכות שנתח הפסטרמה יתקרר ואז לפרוס לחלקים דקים או עבים לפי בחירה. הרי לכם פסטרמה הודו ביתית עם מרינדת חרדל ודבש.
• 8 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את גרגירי הצ`ילי.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי