דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מקלובה חצילים
מקלובה חצילים
מקלובה חצילים
מקלובה משודרגת עם חצילים

מצרכים למתכון

7 מנות/יחידות, 469 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

  • החצילים והעגבניות
  • חציל - יחידה בינונית (330 גרם)
    פרוס
  • מלח גס - כפית שטוחה
  • שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
    לטיגון
  • עגבניות - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)
    פרוסות
  • הבצל והעוף
  • בצלים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
    חתוכים לרצועות
  • שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
    לטיגון
  • כרעי עוף - 1 ק"ג
    מחולקים לשוק וירך
  • מלח - 1/2 כפית שטוחה
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
    גרוס
  • בהרט - 1/2 כפית שטוחה
  • שאר המצרכים
  • מים - 3 כוסות - סה"כ (720 מ"ל)
  • מלח - כפית שטוחה
  • פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
    גרוס
  • בהרט - 1/2 כפית שטוחה
  • כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
  • פפריקה - כף שטוחה
    מתוקה
  • אורז יסמין -  כוסות - סה"כ (219 גרם)
    שטוף ומסונן
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • בינונידרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 מניחים את החציל במסננת, זורים מעל את המלח הגס ומשאירים כך כשעה. שוטפים עם מים ומייבשים בעזרת מגבת.
  • 2 מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד להזהבה, מוסיפים את חלקי העוף, מתבלים ומטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה קלה.
  • 3 המשך טיגון החצילים: מחממים את השמן בסיר (עדיף סיר טפלון) ומטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים עד להזהבה. מניחים מעל את פרוסות העגבנייה ומשאירים כך כ- 10 דקות לצמצום הנוזלים.
  • 4 מניחים את חלקי העוף המטוגן והבצל על פרוסות העגבניה ומשאירים כ- 15 דקות על אש נמוכה. מגבירים את הלהבה, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את יתרת התבלינים ומערבבים קלות בחלקו העליון של הסיר כדי לא להרוס את השכבות בסיר.
  • 5 מוסיפים את האורז, מנמיכים את הלהבה ומשאירים כך למשך כ- 20-30 דקות עם מכסה סגור עטוף במגבת, עד שכל המים ייספגו. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר סגור כ- 20 דקות נוספות.
  • 6 הופכים את הסיר על צלחת הגשה. מתקבלת מקלובה חצילים פשוט מושלמת!
  • 7 בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שרית

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)491105
חלבונים (גרם)45.3 9.67
פחמימות (גרם)388
מתוכן סוכרים (גרם)5.74 1.23
שומנים (גרם)17.41 3.72
מתוכם שומן רווי (גרם)3.91 0.84
כולסטרול (מ"ג)134.29 28.66
נתרן (מ"ג)1,293276.04
סיבים תזונתיים (גרם)2.79 0.59
מים (גרם)358.1776.44
ליקופן (מ"ג)2.990.64
ויטמין A (מק"ג)73.0315.59
ויטמין B (מ"ג)13.292.84
ויטמין B1 (מ"ג)0.20.04
ויטמין B2 (מ"ג)0.390.08
ויטמין B3 (מ"ג)9.792.09
ויטמין B5 (מ"ג)2.10.45
ויטמין B6 (מ"ג)0.760.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)38.558.23
ויטמין B12 (מק"ג)0.50.11
ויטמין C (מ"ג)25.575.46
ויטמין E (מ"ג)1.020.22
ויטמין K (מק"ג)5.471.17
סידן (מ"ג)53.2111.36
ברזל (מ"ג)3.190.68
מגנזיום (מ"ג)56.2212
זרחן (מ"ג)317.3367.72
אבץ (מ"ג)4.931.05
אשלגן (מ"ג)761.85162.59
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)3.010.64
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.130.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)2.520.54
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)4.280.91
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)3.750.8

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
2.7% 16.9% 44% 36.4%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.21 (0.22 נטו)

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.