| בית | » | מתכונים ואוכל | » | מטבח ערבי | » | מקלובה חצילים |
מקלובה חצילים
מקלובה עוף עם פרוסות חצילים, עגבניות ואורז יסמין נהדר, 491 קלוריות למנה, 105 קלוריות ל-100 גרם
שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 22.08.2013
מקלובה משודרגת עם חצילים
מצרכים למתכון
7 מנות/יחידות, 469 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)
- החצילים והעגבניות
- חציל - יחידה בינונית (330 גרם)פרוס
- מלח גס - כפית שטוחה
- שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון
- עגבנייה - 4 יחידות בינוניות - סה"כ (688 גרם)פרוסות
- הבצל והעוף
- בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)חתוכים לרצועות
- שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)לטיגון
- כרע עוף - 1 ק"גמחולקים לשוק וירך
- מלח - 1/2 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהגרוס
- בהרט - 1/2 כפית שטוחה
- שאר המצרכים
- מים - 3 כוסות - סה"כ (720 מ"ל)
- מלח - כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהגרוס
- בהרט - 1/2 כפית שטוחה
- כמון - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (2 גרם)
- פפריקה - כף שטוחהמתוקה
- אורז יסמין - 1½ כוסות - סה"כ (219 גרם)שטוף ומסונן
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- מעל שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מניחים את החציל במסננת, זורים מעל את המלח הגס ומשאירים כך כשעה. שוטפים עם מים ומייבשים בעזרת מגבת.
- 2 מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד להזהבה, מוסיפים את חלקי העוף, מתבלים ומטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה קלה.
- 3 המשך טיגון החצילים: מחממים את השמן בסיר (עדיף סיר טפלון) ומטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים עד להזהבה. מניחים מעל את פרוסות העגבנייה ומשאירים כך כ- 10 דקות לצמצום הנוזלים.
- 4 מניחים את חלקי העוף המטוגן והבצל על פרוסות העגבניה ומשאירים כ- 15 דקות על אש נמוכה. מגבירים את הלהבה, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את יתרת התבלינים ומערבבים קלות בחלקו העליון של הסיר כדי לא להרוס את השכבות בסיר.
- 5 מוסיפים את האורז, מנמיכים את הלהבה ומשאירים כך למשך כ- 20-30 דקות עם מכסה סגור עטוף במגבת, עד שכל המים ייספגו. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר סגור כ- 20 דקות נוספות.
- 6 הופכים את הסיר על צלחת הגשה. מתקבלת מקלובה חצילים פשוט מושלמת!
- 7 בתיאבון
ללא צבעי מאכל
ללא חומרים משמרים
שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 491 | 105 |
| חלבונים (גרם) | 45.3 | 9.67 |
| פחמימות (גרם) | 38 | 8 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 5.74 | 1.23 |
| שומנים (גרם) | 17.41 | 3.72 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 3.91 | 0.84 |
| כולסטרול (מ"ג) | 134.29 | 28.66 |
| נתרן (מ"ג) | 1,293 | 276.04 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.79 | 0.59 |
| מים (גרם) | 358.17 | 76.44 |
| ליקופן (מ"ג) | 2.99 | 0.64 |
| ויטמין A (מק"ג) | 73.03 | 15.59 |
| ויטמין B (מ"ג) | 13.29 | 2.84 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.2 | 0.04 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.39 | 0.08 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 9.79 | 2.09 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 2.1 | 0.45 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.76 | 0.16 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 38.55 | 8.23 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 0.5 | 0.11 |
| ויטמין C (מ"ג) | 25.57 | 5.46 |
| ויטמין E (מ"ג) | 1.02 | 0.22 |
| ויטמין K (מק"ג) | 5.47 | 1.17 |
| סידן (מ"ג) | 53.21 | 11.36 |
| ברזל (מ"ג) | 3.19 | 0.68 |
| מגנזיום (מ"ג) | 56.22 | 12 |
| זרחן (מ"ג) | 317.33 | 67.72 |
| אבץ (מ"ג) | 4.93 | 1.05 |
| אשלגן (מ"ג) | 761.85 | 162.59 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 3.01 | 0.64 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.13 | 0.03 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 2.52 | 0.54 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 4.28 | 0.91 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 3.75 | 0.8 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.21 (0.22 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי