מקלובה חצילים

מקלובה עוף עם פרוסות חצילים, עגבניות ואורז יסמין נהדר, 491 קלוריות למנה, 105 קלוריות ל-100 גרם

שרית מברוכה שרית מברוכה, בלוגרית אוכל, 22.08.2013

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מקלובה משודרגת עם חצילים

7 מנות/יחידות, 469 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מניחים את החציל במסננת, זורים מעל את המלח הגס ומשאירים כך כשעה. שוטפים עם מים ומייבשים בעזרת מגבת.
2 מטגנים את הבצל בשמן במחבת עד להזהבה, מוסיפים את חלקי העוף, מתבלים ומטגנים את העוף משני הצדדים עד להזהבה קלה.
3 המשך טיגון החצילים: מחממים את השמן בסיר (עדיף סיר טפלון) ומטגנים את פרוסות החציל משני הצדדים עד להזהבה. מניחים מעל את פרוסות העגבנייה ומשאירים כך כ- 10 דקות לצמצום הנוזלים.
4 מניחים את חלקי העוף המטוגן והבצל על פרוסות העגבניה ומשאירים כ- 15 דקות על אש נמוכה. מגבירים את הלהבה, מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את יתרת התבלינים ומערבבים קלות בחלקו העליון של הסיר כדי לא להרוס את השכבות בסיר.
5 מוסיפים את האורז, מנמיכים את הלהבה ומשאירים כך למשך כ- 20-30 דקות עם מכסה סגור עטוף במגבת, עד שכל המים ייספגו. מכבים את הגז ומשאירים את הסיר סגור כ- 20 דקות נוספות.
6 הופכים את הסיר על צלחת הגשה. מתקבלת מקלובה חצילים פשוט מושלמת!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	491	105
חלבונים (גרם)	45.3	9.67
פחמימות (גרם)	38	8
מתוכן סוכרים (גרם)	5.74	1.23
שומנים (גרם)	17.41	3.72
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.91	0.84
כולסטרול (מ"ג)	134.29	28.66
נתרן (מ"ג)	1,293	276.04
סיבים תזונתיים (גרם)	2.79	0.59

מים (גרם)	358.17	76.44
ליקופן (מ"ג)	2.99	0.64
ויטמין A (מק"ג)	73.03	15.59
ויטמין B (מ"ג)	13.29	2.84
ויטמין B1 (מ"ג)	0.2	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.39	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	9.79	2.09
ויטמין B5 (מ"ג)	2.1	0.45
ויטמין B6 (מ"ג)	0.76	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	38.55	8.23
ויטמין B12 (מק"ג)	0.5	0.11
ויטמין C (מ"ג)	25.57	5.46
ויטמין E (מ"ג)	1.02	0.22
ויטמין K (מק"ג)	5.47	1.17
סידן (מ"ג)	53.21	11.36
ברזל (מ"ג)	3.19	0.68
מגנזיום (מ"ג)	56.22	12
זרחן (מ"ג)	317.33	67.72
אבץ (מ"ג)	4.93	1.05
אשלגן (מ"ג)	761.85	162.59
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	3.01	0.64
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.13	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	2.52	0.54
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	4.28	0.91
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	3.75	0.8