קציצות אורז ועדשים טבעוניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 משרים ומנביטים את העדשים הירוקות או החומות מראש: שמים אותן בקערה עם מים פושרים למשך הלילה ואפשר גם יותר. לאחר מכן, שוטפים את העדשים היטב ומעבירים למסננת. מכסים את המסננת ומשאירים אותה על השיש ל- 12-24 שעות, עד שהעדשים מתחילות להצמיח נבטוטים.
• 2 מחממים את התנור מראש לחום של 200 מעלות.
• 3 מבשלים את האורז ב- 2 כוסות מים במשך כחצי שעה עד שכל המים נספגים.
• 4 מבשלים את נבטוטי העדשים הירוקות או החומות עם מים במשך כ- 20 דקות עד לריכוך.
• 5 קוצצים את הבצל ומגררים גס את הבטטה. מערבבים ביניהם ושמים אותם במחבת או סיר ללא שמן ובתוספת מלח. מבשלים מעט תוך כדי בחישה כ- 3-4 דקות עד שהם מגירים נוזלים.
• 6 במעבד מזון טוחנים את השקדים לשבבים קטנים.
• 7 מסננים את נבטוטי העדשים המבושלות מעודפי נוזלים, ומערבבים אותן בקערה עם האורז המבושל. מוסיפים לקערה את הבצל, הבטטה והפטרוזיליה, ומערבבים.
• 8 מעבדים במעבד מזון מחצית מהתערובת יחד עם השקדים הטחונים ומוסיפים שן שום כתושה. מאחדים את מחצית התערובת שטחנו עם מחצית התערובת השנייה ומוסיפים את שאר המצרכים.
• 9 מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ויוצרים קציצות בעזרת כף. אופים כ- 20 דקות עד להשחמה, הופכים את הקציצות ואופים עוד כ- 10 דקות נוספות.
• 10 בתיאבון

ציוד נדרש: מעבד מזון.

התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות מיכל פרץ