קציצות אורז ועדשים טבעוניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 משרים ומנביטים את העדשים הירוקות או החומות מראש: שמים אותן בקערה עם מים פושרים למשך הלילה ואפשר גם יותר. לאחר מכן, שוטפים את העדשים היטב ומעבירים למסננת. מכסים את המסננת ומשאירים אותה על השיש ל- 12-24 שעות, עד שהעדשים מתחילות להצמיח נבטוטים.
• 2 מחממים תנור ל- 200 מעלות.
• 3 מבשלים את האורז עם 2 כוסות מים במשך כחצי שעה עד שכל המים נספגים.
• 4 מבשלים את נבטוטי העדשים הירוקות או החומות עם מים במשך כ- 20 דקות עד לריכוך.
• 5 קוצצים את הבצל ומגררים את הבטטה גס.
• 6 מערבבים את הבצל והבטטה ושמים אותם במחבת או סיר ללא שמן בתוספת מלח. מבשלים מעט תוך כדי בחישה כ- 3-4 דקות עד שהם מגירים נוזלים.
• 7 במעבד מזון טוחנים את השקדים לשבבים קטנים.
• 8 מסננים את נבטוטי העדשים המבושלות מעודפי נוזלים, ומערבבים אותן בקערה עם האורז המבושל.
• 9 קוצצים את הפטרוזיליה.
• 10 מוסיפים לקערה את הבצל, הבטטה והפטרוזיליה ומערבבים.
• 11 מעבדים במעבד מזון מחצית מהתערובת יחד עם השקדים הטחונים ומוסיפים שן שום כתושה.
• 12 מאחדים את מחצית התערובת שטחנו עם מחצית התערובת שלא טחנו ומוסיפים את שאר החומרים.
• 13 מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ויוצרים קציצות בעזרת כף.
• 14 אופים כ- 20 דקות עד להשחמה, הופכים את הקציצות ואופים עוד כ- 10 דקות נוספות.
• 15 בתיאבון

ציוד נדרש: מעבד מזון.

המתכון באדיבות מיכל פרץ