דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
עוגת שיש שמנת ותותים
עוגת שיש שמנת ותותים
מרשימה וטעימה ביותר

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 168 גרם למנה\יחידה (כ- 14 מנות (תלוי בגודל))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת הבסיס:
  • 1 להקציף את הביצים השלמות כ- 5 דקות עד לקבלת קצף בהיר.
  • 2 להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף אחיד (התערובת קצת דלילה - זה בסדר).
  • 3 להוסיף ידנית קמח תופח ושמן.
  • 4 לערבב עם מרית/לקקן בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 5 לשמן היטב רק את התחתית של התבנית הקפיצית בקוטר 26 (זה חשוב למניעת הידבקות העוגה לתבנית), לשפוך את התערובת על פני התבנית בצורה אחידה ולאפות בחום של 180 מעלות כ- 15 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ יוצא נקי.
  • 6 לקרר את העוגה.
  • הכנת רוטב התותים:
  • 1 לשטוף 3/4 חבילה של תותים ולהסיר את הגבעול (כ- 13 יחידות). את היתרה לשמור לקישוט.
  • 2 לטחון בבלנדר עם הסוכר והלימון, לסנן את הרוטב ולהניח בצד בקערית.
  • הכנת הקרם:
  • 1 להכין את הג`לטין: בקערית זכוכית לשים את אבקת הג`לטין וחצי כוס מים מהברז, לערבב עד שאין גושים.
  • 2 להכניס לחימום במיקרוגל לדקה אחת, לערבב עד שהנוזל צלול (ללא גרגרים). במידה וצריך, להכניס לחימום קצר נוסף. להניח בצד.
  • 3 בקערה לשים את גבינת שמנת נפוליאון 16%, שמנת חמוצה 27%, שמנת חמוצה 15%, 3/4 כוס סוכר וסוכר הוניל.
  • 4 לערבב היטב בעזרת כף עד שהסוכר נמס.
  • 5 בקערת המיקסר להקציף 2 שמנת מתוקה ו- 1/4 כוס סוכר (שנשארה לנו) עד לקבלת קצפת יציבה (לא להקציף יותר מדי, שהשמנת לא תהפוך לחמאה).
  • 6 להוסיף את גבינות השמנת לקערת המיקסר, לערבב מעט, להוסיף 3/4 מכמות הג`לטין לתערובת ולהקציף עד שהתערובת אחידה (לא הרבה). את יתרת הג`לטין להוסיף לרוטב התותים ולערבב ידנית.
  • הרכבת העוגה:
  • 1 ליישר ידנית את בסיס העוגה ולהרטיב עם 1/2 כוס מים קרים ו-2 כפיות סוכר (לערבב היטב).
  • 2 לפזר חצי מכמות הקרם ומעל חצי מכמות רוטב התותים, לערבב את שתי התערובות יחד למרקם שיש עם שיפוד או מזלג הפוך בצורות מעגליות.
  • 3 לשפוך את יתרת הקרם ויתרת רוטב התותים ושוב לערבב יחד למרקם שיש עם שיפוד או מזלג הפוך.
  • 4 להכניס את העוגה למקרר ל- 8 שעות לפחות (אם אין זמן - שעתיים בפריזר ואז למקרר).
  • 5 לקשט עם תותים שלמים (כולל הגבעול) ולהתענג.
  • 6 בתיאבון חיוך

ציוד נדרש: תבנית 26 קפיצית.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה.

- פרסומת -

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)356 קלוריות212 קלוריות
חלבונים5.1 גרם3.1 גרם
פחמימות33 גרם20 גרם
מתוכן סוכרים23.8 גרם14.2 גרם
שומנים23.2 גרם13.8 גרם
מתוכם שומן רווי12.4 גרם7.4 גרם
מתוכם שומן טראנס548.3 מ"ג327.2 מ"ג
כולסטרול99.4 מ"ג59.3 מ"ג
נתרן128.9 מ"ג76.9 מ"ג
סיבים תזונתיים717.1 מ"ג428 מ"ג
מים57.7 גרם34.4 גרם
ויטמין A15.9 מק"ג9.5 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)456.3 מק"ג272.3 מק"ג
ויטמין B112.7 מק"ג7.6 מק"ג
ויטמין B256.5 מק"ג33.7 מק"ג
ויטמין B3145.9 מק"ג87 מק"ג
ויטמין B5194.3 מק"ג115.9 מק"ג
ויטמין B633.7 מק"ג20.1 מק"ג
חומצה פולית - ויטמין B913.2 מק"ג7.9 מק"ג
ויטמין B120.1 מק"ג0.1 מק"ג
ויטמין C21.3 מ"ג12.7 מ"ג
ויטמין D0.2 מק"ג0.1 מק"ג
ויטמין E206.6 מק"ג123.3 מק"ג
ויטמין K0.8 מק"ג0.5 מק"ג
סידן45 מ"ג26.8 מ"ג
ברזל318.8 מק"ג190.3 מק"ג
מגנזיום6 מ"ג3.6 מ"ג
זרחן27.8 מ"ג16.6 מ"ג
אבץ177.4 מק"ג105.9 מק"ג
אשלגן69.4 מ"ג41.4 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות241 מ"ג143.8 מ"ג
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 327.9 מ"ג16.6 מ"ג
חומצה לינולאית-אומגה 6183.2 מ"ג109.3 מ"ג
חומצות שומן חד בלתי רוויות370.7 מ"ג221.2 מ"ג
חומצת שומן אולאית-אומגה 9346.4 מ"ג206.7 מ"ג

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
1.2% 37.5% 8.3% 53%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
בראוניז טבעוני מושחת

בראוניז טבעוני מושחת

טבעות עוף

טבעות עוף

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

עוגת כדורי שוקולד קלה להכנה

עוגת כדורי שוקולד קלה להכנה

פילה מושט ברוטב עגבניות חריף

פילה מושט ברוטב עגבניות חריף

מאפה פילו גבינות מלוח

מאפה פילו גבינות מלוח

כמה פרוסות לחם מותר לאכול בדיאטה?

כמה פרוסות לחם מותר לאכול בדיאטה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪