דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
עוגת שיש שמנת ותותים
עוגת שיש שמנת ותותים
מרשימה וטעימה ביותר

מצרכים למתכון

14 מנות/יחידות, 168 גרם למנה\יחידה (כ- 14 מנות (תלוי בגודל))

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • קינוחיםסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • הכנת הבסיס:
  • 1 להקציף את הביצים השלמות כ- 5 דקות עד לקבלת קצף בהיר.
  • 2 להוסיף בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף אחיד (התערובת קצת דלילה - זה בסדר).
  • 3 להוסיף ידנית קמח תופח ושמן.
  • 4 לערבב עם מרית/לקקן בתנועות קיפול עדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 5 לשמן היטב רק את התחתית של התבנית הקפיצית בקוטר 26 (זה חשוב למניעת הידבקות העוגה לתבנית), לשפוך את התערובת על פני התבנית בצורה אחידה ולאפות בחום של 180 מעלות כ- 15 דקות, עד שהעוגה מזהיבה וקיסם שננעץ יוצא נקי.
  • 6 לקרר את העוגה.
  • הכנת רוטב התותים:
  • 1 לשטוף 3/4 חבילה של תותים ולהסיר את הגבעול (כ- 13 יחידות). את היתרה לשמור לקישוט.
  • 2 לטחון בבלנדר עם הסוכר והלימון, לסנן את הרוטב ולהניח בצד בקערית.
  • הכנת הקרם:
  • 1 להכין את הג`לטין: בקערית זכוכית לשים את אבקת הג`לטין וחצי כוס מים מהברז, לערבב עד שאין גושים.
  • 2 להכניס לחימום במיקרוגל לדקה אחת, לערבב עד שהנוזל צלול (ללא גרגרים). במידה וצריך, להכניס לחימום קצר נוסף. להניח בצד.
  • 3 בקערה לשים את גבינת שמנת נפוליאון 16%, שמנת חמוצה 27%, שמנת חמוצה 15%, 3/4 כוס סוכר וסוכר הוניל.
  • 4 לערבב היטב בעזרת כף עד שהסוכר נמס.
  • 5 בקערת המיקסר להקציף 2 שמנת מתוקה ו- 1/4 כוס סוכר (שנשארה לנו) עד לקבלת קצפת יציבה (לא להקציף יותר מדי, שהשמנת לא תהפוך לחמאה).
  • 6 להוסיף את גבינות השמנת לקערת המיקסר, לערבב מעט, להוסיף 3/4 מכמות הג`לטין לתערובת ולהקציף עד שהתערובת אחידה (לא הרבה). את יתרת הג`לטין להוסיף לרוטב התותים ולערבב ידנית.
  • הרכבת העוגה:
  • 1 ליישר ידנית את בסיס העוגה ולהרטיב עם 1/2 כוס מים קרים ו-2 כפיות סוכר (לערבב היטב).
  • 2 לפזר חצי מכמות הקרם ומעל חצי מכמות רוטב התותים, לערבב את שתי התערובות יחד למרקם שיש עם שיפוד או מזלג הפוך בצורות מעגליות.
  • 3 לשפוך את יתרת הקרם ויתרת רוטב התותים ושוב לערבב יחד למרקם שיש עם שיפוד או מזלג הפוך.
  • 4 להכניס את העוגה למקרר ל- 8 שעות לפחות (אם אין זמן - שעתיים בפריזר ואז למקרר).
  • 5 לקשט עם תותים שלמים (כולל הגבעול) ולהתענג.
  • 6 בתיאבון חיוך

ציוד נדרש: תבנית 26 קפיצית.

זמן ההכנה כולל את זמן קירור העוגה.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)356212
חלבונים (גרם)5.14 3.07
פחמימות (גרם)3320
מתוכן סוכרים (גרם)23.82 14.21
שומנים (גרם)23.15 13.82
מתוכם שומן רווי (גרם)12.42 7.41
מתוכם שומן טראנס (גרם)0.550.33
כולסטרול (מ"ג)99.35 59.29
נתרן (מ"ג)128.8776.9
סיבים תזונתיים (גרם)0.72 0.43
מים (גרם)57.6634.41
ויטמין A (מק"ג)15.919.49
ויטמין B (מ"ג)0.460.27
ויטמין B1 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B2 (מ"ג)0.060.03
ויטמין B3 (מ"ג)0.150.09
ויטמין B5 (מ"ג)0.190.12
ויטמין B6 (מ"ג)0.030.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)13.237.9
ויטמין B12 (מק"ג)0.090.05
ויטמין C (מ"ג)21.3312.73
ויטמין D (מק"ג)0.20.12
ויטמין E (מ"ג)0.210.12
ויטמין K (מק"ג)0.810.49
סידן (מ"ג)44.9726.84
ברזל (מ"ג)0.320.19
מגנזיום (מ"ג)6.023.59
זרחן (מ"ג)27.8516.62
אבץ (מ"ג)0.180.11
אשלגן (מ"ג)69.3841.4
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.240.14
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.030.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.180.11
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.370.22
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.350.21

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
1.2% 37.5% 8.3% 53%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
- פרסומת -
קובה סלק

קובה סלק

קציצות עוף עם אגוזים וצימוקים

קציצות עוף עם אגוזים וצימוקים

- פרסומת -

אפליקציית Foods

אפליקציית המתכונים שלנו! רוצים לנסות?

סלט ביצים טבעוני

סלט ביצים טבעוני

מיונז ביתי טבעוני

מיונז ביתי טבעוני

לחמניות חלב יפניות

לחמניות חלב יפניות

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

בצק לפיצה: איך מכינים פיצה ביתית מעולה?

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
תוכן שיווקי

מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה

169 ₪