פלפלים ממולאים צמחוניים ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מבשלים את האורז בשתי כוסות מים למשך כחצי שעה.
• 2 קולפים את הבטטה והגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל והשום.
• 3 מחממים מעט שמן זית (כפית) במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך.
• 4 מוסיפים למחבת עם הבצל והשום את השקדים הפרוסים, וממשיכים לבשל עוד כ- 2-3 דקות.
• 5 מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי הנוספים.
• 6 קוצצים 3 מתוך העגבניות וטוחנים אותן מעט בבלנדר מוט (אפשר גם במעבד מזון אבל רק לכמה שניות ואפשר גם לא לטחון בכלל).
• 7 מערבבים את העגבניות עם כוס מים רותחים ומוסיפים מלח ופלפל שחור.
• 8 חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומנקים מגרעינים.
• 9 ממלאים את הפלפלים במילוי ומעמידים אותם בצפיפות בסיר.
• 10 חוצים כל אחת מ- 4 העגבניות הנותרות ומכסים כל פלפל בחצי עגבניה כשהחלק הפנימי שלה כלפי מטה.
• 11 מוזגים את הרוטב לתחתית הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 30 דקות על אש בינונית.
• 12 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר מוט או מעבד מזון.

הערך התזונתי לא כולל את הגוג`י ברי - אוכמניות מיובשות מלאות ובריאות. הוא נחשב ל"מזון על" וזאת בשל הערכים התזונתיים שהוא מספק לגופנו.

המתכון באדיבות מיכל פרץ