פלפלים ממולאים צמחוניים ברוטב עגבניות

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 הכנה מוקדמת: מבשלים את האורז ב- 2 כוסות מים למשך כחצי שעה. קולפים את הבטטה והגזר ומגררים אותם בפומפייה גסה, קוצצים את הבצל והשום.
• 2 הכנת המילוי: מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך. מוסיפים למחבת עם הבצל והשום את השקדים הפרוסים, וממשיכים לבשל עוד כ- 2-3 דקות. מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי הנוספים.
• 3 הכנת הרוטב: קוצצים את העגבניות וטוחנים אותן מעט בבלנדר מוט (אפשר גם במעבד מזון אבל רק לכמה שניות ואפשר גם לא לטחון בכלל). מערבבים את העגבניות עם המים הרותחים, המלח והפלפל השחור.
• 4 חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומנקים מגרעינים. ממלאים את הפלפלים במילוי ומעמידים אותם בצפיפות בסיר. חוצים כל אחת מ- 4 העגבניות ומכסים כל פלפל בחצי עגבניה כשהחלק הפנימי שלה כלפי מטה.
• 5 מוזגים את הרוטב לתחתית הסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 30 דקות על אש בינונית.
• 6 בתיאבון

ציוד נדרש: בלנדר מוט או מעבד מזון.

הגוג`י ברי הוא למעשה אוכמניות מיובשות מלאות ובריאות. הוא נחשב ל"מזון על" וזאת בשל הערכים התזונתיים שהוא מספק לגופנו. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי. שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

המתכון באדיבות מיכל פרץ