פאי גבינה בציפוי גנאש שוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 מערבבים את החמאה + הסוכר + החלמון, מוסיפים שאר החומרים ויוצרים בצק.
• 2 משטחים על תבנית פאי 26 משומנת, מרפדים גם את צידי התבנית.
• 3 אופים כ- 15 דקות עד להזהבה קלה. מוציאים מהתנור ומניחים בצד.
• הכנת מלית הגבינה:
• 1 מפרידים חלמונים וחלבונים.
• 2 בקערה מניחים את הגבינה והשמנת עם גרד הלימון וסוכר הוניל (או מקלות הוניל). מוסיפים את החלמונים. מערבבים את חצי כוס סוכר עם הקורנפלור והסולת, ומוסיפים לגבינה.
• 3 מקציפים את החלבונים עם חצי כוס סוכר ומוסיפים לגבינה. מאחדים בעדינות את החומרים לתערובת אחידה.
• 4 יוצקים על התחתית האפויה ומכניסים לתנור לאפייה על 160 מעלות כשעה. להשאיר את העוגה לאחר האפייה בתנור עוד כשעה. מניחים את העוגה להתקרר.
• הכנת גנאש השוקולד:
• 1 מחממים את השמנת, מוסיפים את השוקולד ומערבבים עד להמסתו.
• 2 כאשר התערובת אחידה שופכים על העוגה.
• 3 מכניסים לקירור לפחות 24 שעות.
• 4 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית פאי 26 משומנת.

שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל