חזה עוף עם קישוטי ירקות בתנור

חזה עוף במרינדת שמן זית ותפוזים אפוי בתנור עם קישוטי זוקיני, בטטה וגזר, 452 קלוריות למנה, 139 קלוריות ל-100 גרם

נורית פלד נורית פלד, אופה ובשלנית, 20.02.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

עיצוב מנה מרהיב לעין

6 מנות/יחידות, 326 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 להשרות את חזות העוף (6 חזות עוף מ- 3 פרפרים) במרינדה, לעסות אותם מדי פעם ולהשאיר בקירור שעה וחצי לפחות.
2 לרפד תבנית שטוחה בנייר אפייה ולחמם את התנור מראש לחום בינוני-גבוה של 190 מעלות.
3 להניח את חזות העוף בתבנית האפייה, לנטף מעליהם את המשרה בו שהו ולאפות בתחתית התנור עם מניפות מזוקיני למשך כ- 22 דקות מכוסה ועוד 8-10 דקות לא מכוסה, תוך כדי הרטבה שלא יתייבש.
4 הכנת המניפות: לחתוך את הזוקיני לאורך ל- 3 וליצור ספירלה (יש גאדג`ט כמו מחדד ענק שעוזר בביצוע). להדק בבסיס עם קיסם ולפתוח לתפרחת. מעל לגרר ז`וליינים של בטטה וגזר.
5 לפני ההגשה לנטף עוד שמן זית ולסיים בתיקון תיבול של מלח ופלפל שחור.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

זמן ההכנה כולל גם את השהייה בקירור. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	452	139
חלבונים (גרם)	69.15	21.23
פחמימות (גרם)	11	4
מתוכן סוכרים (גרם)	5.12	1.57
שומנים (גרם)	12.69	3.9
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.96	0.91
כולסטרול (מ"ג)	184.88	56.77
נתרן (מ"ג)	460.45	141.39
סיבים תזונתיים (גרם)	1.73	0.53

מים (גרם)	229.4	70.44
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	372.6	114.41
ויטמין B (מ"ג)	36.01	11.06
ויטמין B1 (מ"ג)	0.27	0.08
ויטמין B2 (מ"ג)	0.37	0.11
ויטמין B3 (מ"ג)	31.36	9.63
ויטמין B5 (מ"ג)	2.43	0.75
ויטמין B6 (מ"ג)	1.55	0.47
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	21.05	6.46
ויטמין B12 (מק"ג)	0.74	0.23
ויטמין C (מ"ג)	19.44	5.97
ויטמין D (מק"ג)	0.27	0.08
ויטמין E (מ"ג)	1.06	0.33
ויטמין K (מק"ג)	4.21	1.29
סידן (מ"ג)	57.5	17.66
ברזל (מ"ג)	2.92	0.9
מגנזיום (מ"ג)	82.59	25.36
זרחן (מ"ג)	546.05	167.67
אבץ (מ"ג)	2.59	0.79
אשלגן (מ"ג)	840.29	258.02
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.79	0.55
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.11	0.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	1.35	0.42
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.71	0.83
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	2.28	0.7