דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
מניפת חזה עוף, צילום: איל קרן

מצרכים למתכון

5 מנות/יחידות, 569 גרם למנה\יחידה

  • חזה עוף - 1 ק"ג
    5 פרוסות חזה עוף גדולות
  • שמן זית - 4 כף - סה"כ (40 מ"ל)
  • ציר בקר - כוס (240 מ"ל)
  • קישוא - 2 יחידה בינונית - סה"כ (436 גרם)
    זוקיני - חתוכים לקוביות
  • פלפל אדום - 2 יחידה בינונית - סה"כ (370 גרם)
    חתוכים לקוביות
  • פטריות - 6 גודל ממוצע - סה"כ (150 גרם)
    5-6 פטריות שמפיניון פרוסות
  • בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
    בצל סגול חתוך לקוביות
  • גזר - יחידה בינונית ללא קליפה (116 גרם)
    חתוך לקוביות
  • סלרי - כרפס - 2 גבעול - סה"כ (90 גרם)
    ענפי סלרי קצוצים
  • שום - 2 שן
    קצוצות
  • גרידת לימון - 1/4 יחידה - סה"כ (5 גרם)
    כף גרידת לימון
  • בצל ירוק - 2 יחידה בינונית - סה"כ (50 גרם)
    קצוץ
  • פטרוזיליה - צרור (114 גרם)
    קצוצה ללא גבעולים
  • כוסברה - צרור (92 גרם)
    קצוצה ללא גבעולים
  • מלח - קורט
    לפי הטעם
  • פלפל שחור - קורט
    לפי הטעם
- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • עד חצי שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
  • 1 יוצקים במחבת כבדה 2 כפות שמן זית וצורבים את חזה העוף משני הצדדים (200 גרם למנה).
  • 2 ממליחים ומפלפלים, מעבירים לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות לכ- 5 עד 10 דקות.
  • 3 באותה מחבת מוסיפים 2 כפות שמן זית ואת כל הירקות, למעט הבצל הירוק, הפטרוזיליה והכוסברה.
  • 4 מקפיצים מעט את הירקות, ממליחים ומפלפלים, ומוסיפים את ציר הבקר. מבשלים עד שהרוטב נהיה סמיך אך לא סמיך מדי (ניתן לדלל את הרוטב אם הוא הסמיך יותר מדי עם מעט מים חמים).
  • 5 מוסיפים את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והכוסברה. מערבבים ומורידים מהאש.
  • 6 מוציאים את חזה העוף מהתנור, נותנים לו לנוח דקה ופורסים לרצועות.
  • 7 מניחים בצורת מניפה במרכז כל צלחת, יוצקים מעל את הירקות ומפזרים מעל מעט גרידת לימון.
  • 8 שיהיה בתיאבון חיוך

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון, הקפצה ואפייה.

- פרסומת -

הצטרפו אל דף הפייסבוק של שלום

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)53694
חלבונים (גרם)72.07 12.67
פחמימות214
מתוכן סוכרים (גרם)9.41 1.66
שומנים (גרם)17.82 3.13
מתוכם שומן רווי (גרם)3.87 0.68
כולסטרול (מ"ג)182 32
נתרן (מ"ג)465.0281.75
סיבים תזונתיים (גרם)5.81 1.02
מים (גרם)451.679.4
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)497.7587.51
ויטמין B (מ"ג)38.936.84
ויטמין B1 (מ"ג)0.360.06
ויטמין B2 (מ"ג)0.530.09
ויטמין B3 (מ"ג)32.955.79
ויטמין B5 (מ"ג)3.250.57
ויטמין B6 (מ"ג)1.740.31
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)106.3118.69
ויטמין B12 (מק"ג)0.740.13
ויטמין C (מ"ג)17530.77
ויטמין D (מק"ג)0.410.07
ויטמין E (מ"ג)3.190.56
ויטמין K (מק"ג)473.6583.27
סידן (מ"ג)145.6625.61
ברזל (מ"ג)5.771.01
מגנזיום (מ"ג)123.7421.75
זרחן (מ"ג)630.84110.91
אבץ (מ"ג)3.470.61
אשלגן (מ"ג)1,449254.7
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)2.50.44
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.180.03
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)1.990.35
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)3.630.64
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)3.220.57

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
5% 15.3% 61.7% 18%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
מה דעתך?