בסטיל - קציצות תפוחי אדמה ובשר

קציצות תפוחי אדמה ממולאות בשר מהמטבח הטריפוליטאי, 260 קלוריות למנה, 152 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 08.03.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

בסטיל מהמטבח הטריפוליטאי

10 מנות/יחידות, 171 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הקציצות)

1 מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד לריכוך, מקררים ומקלפים (שלב הקירור חשוב - לא לעבוד עם תפוחי אדמה חמים). מועכים לפירה ומתבלים במלח.
2 מטגנים בשמן את הבצל, מוסיפים את הבשר הטחון ומאדים כ- 5-10 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והתבלינים.
3 לוקחים כף גדושה מהפירה ומשטחים על היד. ממלאים בכף ממלית הבשר, סוגרים מסביב עם הפירה ויוצרים מעין קציצה גדולה.
4 טובלים את הקציצה בקמח ואחר כך בביצים הטרופות, מטגנים כ- 2-3 דקות מכל צד בשמן עמוק עד להזהבה יפה ומניחים על נייר סופג. מתקבלות קציצות בסטיל נפלאות וטעימות!
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה במקום בקמח רגיל ואז המתכון מתאים לפסח.

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות לאחר הטיגון. יש לעשות שימוש בכוס שמן לטיגון עמוק. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	260	152
חלבונים (גרם)	10.47	6.11
פחמימות (גרם)	34	20
מתוכן סוכרים (גרם)	1.54	0.9
שומנים (גרם)	9.37	5.47
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.44	0.84
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	65.79	38.43
נתרן (מ"ג)	213.72	124.83
סיבים תזונתיים (גרם)	2.1	1.23

מים (גרם)	113.72	66.42
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	23.9	13.96
ויטמין B (מ"ג)	4.15	2.42
ויטמין B1 (מ"ג)	0.12	0.07
ויטמין B2 (מ"ג)	0.12	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	2.63	1.53
ויטמין B5 (מ"ג)	0.87	0.51
ויטמין B6 (מ"ג)	0.39	0.23
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	19.64	11.47
ויטמין B12 (מק"ג)	0.74	0.43
ויטמין C (מ"ג)	8.85	5.17
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.16
ויטמין E (מ"ג)	0.23	0.14
ויטמין K (מק"ג)	10.82	6.32
סידן (מ"ג)	22.45	13.11
ברזל (מ"ג)	1.22	0.71
מגנזיום (מ"ג)	28.76	16.8
זרחן (מ"ג)	116.99	68.33
אבץ (מ"ג)	1.78	1.04
אשלגן (מ"ג)	452.05	264.05
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.31	0.18
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.02	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	0.15
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.51	0.3
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.47	0.28