שיפודי פילה סלמון על מצע של פירה כתום

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת השיפודים:
• 1 חותכים את פילה הסלמון לקוביות ומשפדים על שיפודי עץ.
• 2 מערבבים את מרכיבי המשרה ומשרים את השיפודים לפחות שעה במקרר.
• 3 מחממים מחבת פסים, שמים 1-3 כפות שמן בקערה, מברישים את שיפודי הסלמון בשמן, מפזרים מעט מלח ופלפל שחור וצורבים מכל הצדדים.
• הכנת הפירה:
• 1 מבשלים את תפוחי האדמה והבטטה במים מומלחים עד שמתרככים.
• 2 שומרים כוס אחת ממי הבישול בצד ואת היתר שופכים. מועכים את כל התפוחי האדמה והבטטה ומערבבים.
• 3 מוסיפים בהדרגה ממי הבישול עד שמתקבל פירה רך, סמיך ולא יבש.
• 4 מוסיפים חמאה/שמן זית לפי הטעם. טועמים ומוסיפים עוד מלח אם חסר.
• 5 מגישים עם שיפודי הסלמון ובתיאבון

שיטת ההכנה כוללת גם בישול. זמן ההכנה כולל את זמן השרית השיפודים במשרה במקרר.

המתכון באדיבות אירנה משעל