קציצות פראסה אפויות בתנור

קציצות פראסה (כרישה) נהדרות בשילוב קמח מלא ופירורי פנקו בגרסה הבריאה יותר בתנור, 194 קלוריות למנה, 104 קלוריות ל-100 גרם

אבנר שפריר אבנר שפריר, בשלן ביתי, 13.06.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות פראסה בתנור עם פחות שמן, צילום: לירון איצקוביץ

מצרכים למתכון

3 מנות/יחידות, 187 גרם למנה\יחידה (מנה שווה ל- 4 קציצות פראסה)

הקציצות
כרישה - 1¼ גדלים ממוצעים - סה"כ (250 גרם)
בצל - יחידה בינונית (125 גרם)
שום - 4 שיניים
פירורי לחם פנקו - 2 כפות - סה"כ (22 גרם)
קמח חיטה מלא - 4 כפות שטוחות - סה"כ (48 גרם)
מלח - כפית שטוחה
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
ביצה - Large
לשימון התבנית
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)

אופן הכנת המתכון

מתאבניםסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 שוטפים היטב את הכרישה ומוודאים שאין אדמה בין העלים. קוצצים היטב ומכניסים לקערה.
2 קוצצים את הבצל והשום, ומוסיפים גם כן לקערה.
3 מוסיפים את פירורי הפנקו, הקמח המלא, המלח והפלפל, ומערבבים קלות.
4 טורפים את הביצה, מוסיפים לקערה ומתחילים לערבב עד לקבלת מרקם אחיד. במידה והתערובת יבשה ניתן להוסיף ביצה נוספת, ובמידה והיא לחה ניתן להוסיף כף קמח.
5 מכדררים לקציצות ומניחים בזהירות בתבנית ששומנה קלות.
6 מכניסים את קציצות הפראסה לתנור בחום של 180 מעלות לכ- 20 דקות. מתקבלות קציצות פראסה בתנור שכדאי מאוד לאמץ!
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

הצעת הגשה: בליווי יוגורט עם שום, עירית/בצל ירוק ומעט מלח - קופסא יוגורט, שן שום קצוצה, 2 גבעולי עירית/בצל ירוק ו- 1/4 כפית מלח.

הערה: הקציצות תיראנה עדינות מאוד ואף נוטות להתפרק - יש לכדרר בזהירות ולהניח בתבנית - לא לדאוג, בזמן האפייה הן תתחברנה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אבנר שפריר

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	194	104
חלבונים (גרם)	7.36	3.94
פחמימות (גרם)	31	17
מתוכן סוכרים (גרם)	3.91	2.09
שומנים (גרם)	5.95	3.18
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.95	0.51
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	84.32	45.09
נתרן (מ"ג)	1,222	653.48
סיבים תזונתיים (גרם)	3.66	1.96

מים (גרם)	135.02	72.21
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	70.46	37.68
ויטמין B (מ"ג)	1.38	0.74
ויטמין B1 (מ"ג)	0.07	0.04
ויטמין B2 (מ"ג)	0.14	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.32	0.17
ויטמין B5 (מ"ג)	0.51	0.27
ויטמין B6 (מ"ג)	0.3	0.16
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	37.2	19.89
ויטמין B12 (מק"ג)	0.2	0.11
ויטמין C (מ"ג)	8.61	4.61
ויטמין D (מק"ג)	0.46	0.25
ויטמין E (מ"ג)	0.67	0.36
ויטמין K (מק"ג)	21.87	11.7
סידן (מ"ג)	65.2	34.87
ברזל (מ"ג)	1.63	0.87
מגנזיום (מ"ג)	21.66	11.58
זרחן (מ"ג)	88.2	47.16
אבץ (מ"ג)	0.54	0.29
אשלגן (מ"ג)	212.71	113.75
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.58	0.31
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.07	0.04
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.44	0.24
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.85	0.45
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.79	0.42