דלג לתוכן העמוד

סרגל נגישות

 

מוצרים ומאכלים (7,816)
|
|
בכל האתר
משחקי החיך
משחקי החיך

חזה בקר כבוש

בריסקט חזה בקר בכבישה ביתית שכיף לאכול עם לחם טרי, חרדל או חזרת וכבושים 305 קלוריות למנה, 149 קלוריות ל-100 גרם.
נורית פלד, אופה ובשלנית
|
|
שתף ב-
14.06.2014
דירוג: 
5 (1 הצבעות)
התחבר על מנת לדרג
חזה בקר כבוש
בשר כבוש ביתי
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)305149
חלבונים (גרם)4221
פחמימות (גרם)94
שומנים (גרם)105
סימון תזונתי מלא למתכון
  • מתאבניםסוג המנה
  • מתחילדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • בשרי, כשרכשרות
249 קלוריות
רולדת בשר ועוף עם ביצים קשות
רולדה המשלבת בשר בקר ועוף...
249 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
256 קלוריות
עוגת בשר
עוגת בשר מעולה עם פטריות, כוסברה ותוספת מפתיעה של ביצים...
256 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
223 קלוריות
פיצה בשר
פיצה עם בשר בקר טחון ברוטב עגבניות ותבלינים
223 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
  • חזה בקר - 2 ק"ג, בריסקט.
  • קינמון - 2 כפיות שטוחות
  • עלי דפנה - גרם, 6 עלים.
  • חרדל - 3 כפות - סה"כ (45 גרם)
  • סוכר חום - 3 כפות שטוחות - סה"כ (51 גרם)
  • פלפל שחור - כפית שטוחה
  • צפורן שלם - 5 מחטים - סה"כ (3 גרם), מסמרי ציפורן.
  • גזר - 3 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (348 גרם)
  • בצל - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (250 גרם)
  • סלרי - כרפס - 5 גבעולים - סה"כ (225 גרם), אמריקאי.
  • סלרי - כרפס - ראש (330 גרם)
  • קינמון - כף שטוחה
  • ערער - 2 כפיות
  • סלפטר - 2 כפיות גדושות, תבלין כבישה ושימור לבשר.
  • פלפל אנגלי - 8 כדורים
  • מים - לפי הצורך, לכיסוי הנתח כולו.
16 מנות/יחידות: כ- 16 מנות.
1. להרתיח את המים עם התבלינים, לצנן לגמרי ולהשרות את הנתח בנוזלים בשקית גדולה של פסגור (שקית ניילון עם פס סגירה בשוליים העליונים). לשים בכלי ומעל להניח משקולת למשך עשרה ימים בתחתית המקרר, כשמדי יום הופכים את הנתח.
2. בתום 10 ימים מוציאים ושוטפים היטב.
3. שמים בסיר גדול הרבה עם מים, גזר, בצל, סלרי וקינמון, ומביאים לרתיחה עדינה עם הנתח.
4. לאחר הרתיחה מבשלים על אש נמוכה מכוסה מינימום 3 שעות עד שהבשר רך.
5. בתיאבון חיוך

הערך התזונתי לא כולל את הערער, הסלפטר והפלפל האנגלי. יש מיצוי של הרבה נותני טעם בהרתחה הראשונה. מצננים, שופכים ואוטמים. האטימה חשובה וכן הלחץ בכבישה. בתום 10 ימים מבשלים, מצננים ואז פורסים עם לחם טוב וחרדל או חזרת, כבושים וחגיגה שלמה. שיטת ההכנה כוללת גם בישול.

לעוד מתכונים היכנסו אל ספר המתכונים של נורית פלד
סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)305 קלוריות149 קלוריות
חלבונים42 גרם21 גרם
פחמימות9 גרם4 גרם
מתוכן סוכרים5 גרם3 גרם
שומנים10 גרם5 גרם
מתוכם שומן רווי4 גרם2 גרם
כולסטרול50 מ"ג25 מ"ג
נתרן182 מ"ג89 מ"ג
סיבים תזונתיים2 גרם1 גרם
מים140 גרם68 גרם
ליקופן0 מ"ג0 מ"ג
ויטמין A195 מק"ג95 מק"ג
ויטמין B (סה"כ)0 גרם4 גרם
ויטמין B10 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B20 מ"ג0 מ"ג
ויטמין B36 מ"ג3 מ"ג
ויטמין B51 מ"ג1 מ"ג
ויטמין B61 מ"ג0 מ"ג
חומצה פולית - ויטמין B926 מק"ג12 מק"ג
ויטמין B123 מק"ג1 מק"ג
ויטמין C4 מ"ג2 מ"ג
ויטמין E1 מ"ג0 מ"ג
ויטמין K19 מק"ג9 מק"ג
סידן60 מ"ג29 מ"ג
ברזל4 מ"ג2 מ"ג
מגנזיום35 מ"ג17 מ"ג
זרחן272 מ"ג133 מ"ג
אבץ10 מ"ג5 מ"ג
אשלגן515 מ"ג252 מ"ג
חומצות שומן רב בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 30 גרם0 גרם
חומצה לינולאית-אומגה 60 גרם0 גרם
חומצות שומן חד בלתי רוויות0 גרם0 גרם
חומצת שומן אולאית-אומגה 90 גרם0 גרם
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.

*

*

קישורים יהפכו באופן אוטומטי ללחיצים
 

בשליחת תגובה אני מקבל את תנאי השימוש באתר.

/ /

     

איך הניוזלטר נראה? צפה בדוגמא
דברים טובים מהמטבח של נורית פלד
לספר »
251 קלוריות
תוכן שיווקי
עראייס על האש
אז עכשיו הגיע הזמן לטעום קבב בדרך קצת שונה - פיתה...
251 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
431 קלוריות
חזה טלה ממולא בתמרים ולימונים כבושים
חזה טלה פרוס וממולא בתמרי...
431 קלוריות עבור מנה\יחידה
למתכון »
התפלגות הערך התזונתי במתכון
ההתפלגות שמוצגת מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים תזונתיים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד
301 קלוריות
חזה עוף בחלב קוקוס וקארי
ארוחה נפלאה המשלבת את טעם חלב הקוקוס עם טעם הקארי - תבשיל נפלא על אורז לבן חם מהסיר