לחמניות רכות עם שומשום

אופן הכנת המתכון

• אחרסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מערבבים היטב את הקמח עם השמרים והסוכר. מוסיפים את השמן והביצה, ומתחילים בלישה - אפשר לישה ביד ואפשר במיקסר.
• 2 מוסיפים את המים החמימים (את המים מוסיפים בהדרגה עד שהבצק מתגבש ונאסף כולו).
• 3 מוסיפים את המלח ולשים עד להטמעה ומפסיקים את הלישה (סה"כ לישה של 7-8 דקות).
• 4 שמים על כף היד מעט שמן ועוטפים את הבצק עם השמן. מעבירים לקערה, מכסים ומתפיחים כשעה.
• 5 אחרי שעה קורצים מהבצק כדורים בגודל כף היד, משטחים את הכדור למלבן, מגלגלים לנקניק ויוצרים לחמניות (עובדים עם ידיים מקומחות).
• 6 מעבירים לתבנית, מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת (התפחה שנייה).
• 7 מורחים בביצה מהולה בכפית מים ומפזרים שומשום.
• 8 שמים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים לפני תחילת האפייה, ואופים בחום של 200 מעלות למשך כ- 20-30 דקות. כשהלחמניות מזהיבות ויפות מוציאים ומצננים מעט על רשת.
• 9 בתיאבון

ציוד נדרש: כוס מדידה.

כנסו: ספר המתכונים של כרמית דהאן