קציצות ביס מנגולד וחומוס

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים שמן במחבת ומטגנים את זרעי הכמון עד שנפתח טעמם, ואז מכניסים את הבצל עד להזהבתו. מוסיפים את המנגולד הקצוץ ומטגנים במשך 4-5 דקות נוספות.
• 2 בינתיים בתוך קערה עמוקה מערבבים יחד גרגירי חומוס מבושלים (ומגורדים גס במעבד מזון), קמח החומוס, השום והתבלינים עד שכל התערובת אחידה.
• 3 מוסיפים את המנגולד והבצל, ומערבבים עד שהעיסה אחידה. למרות שהיא נראית מעט מיימית היא לא תתפרק מכיוון שהדבק שמייצרות הקטניות חזק מעין כמוהו.
• שתי אפשרויות לפינאלה:
• 1 מחממים תנור לחום של 180 מעלות. על תבנית תנור גדולה פורסים נייר אפייה, בעזרת ספריי השמן משמנים מעט את הנייר ומסדרים קציצות קטנות על התבנית. מכניסים לתנור ל- 35 דקות.
• 2 מחממים שמן במחבת ויוצרים מהתערובת קציצות קטנות בעזרת שתי כפיות (בידיים זה מאוד מלכלך ודביק) למחבת. מוציאים לנייר סופג ומגישים.
• הערות נוספות:
• 1 בפינוק: כדאי להגיש עם טחינה בצד או על גבי לבאנה עם שמן זית. טעים להוסיף לסלט חסה או סתם ככה בנישנוש עם מקלות מלפפון וגזר.
• 2 בהחלפות: את המנגולד בתרד, את החומוס בעדשים ירוקות, את שיני השום הקצוצות ב- 1.5 כפיות שום קפוא ואת הבשלנית... סתאאאם.
• 3 בתיאבון

הערך התזונתי לא כולל את השמן לטיגון במידה ובוחרים באופציית הטיגון במקום אופציית האפייה. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

המתכון באדיבות איריס אשד