דלג לתוכן העמוד
סרגל נגישות
- פרסומת -
צ`יבורקי במילוי קצת אחר

מצרכים למתכון

28 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה (25-30 כיסונים)

- פרסומת -

אופן הכנת המתכון

  • עיקריותסוג המנה
  • מתקדםדרגת קושי
  • מעל שעהזמן הכנה
  • חלבי, כשרכשרות
  • 1 ללוש את הקמח, המלח, הביצה, הוודקה ומי הסודה עד לקבלת בצק נוקשה, ולהניח בצד למשך שעה.
  • 2 ללוש שנית את הבצק (הסוד לבצק מוצלח הוא ללוש הרבה וחזק) ולהניח עוד פעם בצד למשך לילה שלם במקרר.
  • 3 לחלק את הבצק לכ- 26-30 כדורים בגודל כדור פינג פונג.
  • 4 לערבב את כל מצרכי המלית.
  • 5 להניח במקרר למשך שעה (להתגבשות טעמים).
  • 6 לקמח משטח עבודה ולרדד כל כדור בצק לעיגול דק.
  • 7 למלא כל עיגול בכף מלאה מהמלית ולקפל לצורת חצי ירח.
  • 8 לעבור עם מזלג מקומח על הקצוות ולהדק את הצ`יבורקי.
  • 9 לטגן את הכיסונים במחבת עם שמן חם (להשתמש בכוס שמן לטיגון) על אש בינונית-גבוהה עד להזהבת הצ`יבורקי משני הצדדים.
  • 10 להניח על נייר סופג ולהגיש חם.
  • 11 בתיאבון חיוך

כמות השמן לטיגון הינה כמות מוערכת ולכן עלולה להיות סטייה בערכיו התזונתיים של המתכון. מתכון הבצק מבוסס על פי מתכון הצ`יבורקי של רחלי בזוב, מומחית לאוכל גיאורגי.

- פרסומת -

המתכון באדיבות יצחק וונש

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתילמנה\יחידהל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)256216
חלבונים (גרם)8.94 7.53
פחמימות (גרם)3025
מתוכן סוכרים (גרם)0.61 0.51
שומנים (גרם)11.32 9.53
מתוכם שומן רווי (גרם)2.29 1.93
מתוכם שומן טראנס (גרם)00
כולסטרול (מ"ג)15.85 13.34
נתרן (מ"ג)607.81511.53
סיבים תזונתיים (גרם)0.62 0.52
מים (גרם)17.0314.33
ליקופן (מ"ג)00
ויטמין A (מק"ג)4.443.74
ויטמין B (מ"ג)0.690.58
ויטמין B1 (מ"ג)0.010.01
ויטמין B2 (מ"ג)0.040.03
ויטמין B3 (מ"ג)0.380.32
ויטמין B5 (מ"ג)0.210.18
ויטמין B6 (מ"ג)0.040.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)4.113.46
ויטמין B12 (מק"ג)0.020.02
ויטמין C (מ"ג)1.471.24
ויטמין D (מק"ג)0.080.07
ויטמין E (מ"ג)0.040.04
ויטמין K (מק"ג)3.392.86
סידן (מ"ג)65.2254.89
ברזל (מ"ג)0.490.42
מגנזיום (מ"ג)3.472.92
זרחן (מ"ג)16.8514.18
אבץ (מ"ג)0.140.12
אשלגן (מ"ג)60.7451.12
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.070.06
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)00
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.060.05
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.090.07
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.080.07

מתכונים חלופיים

התפלגות ערך תזונתי במתכון

התפלגות ערך תזונתי במתכון
סיבים תזונתיים שומנים חלבונים פחמימות
1.2% 22.3% 17.6% 58.9%
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.

כתיבת תגובה חדשה

התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד.
אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.