חריימה בורי

אופן הכנת המתכון

• ראשונותסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• מעל חצי שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 שוטפים את הפילטים (מדגי בורי גדולים, טריים, מנוקים וחתוכים לשניים), ומייבשים בנייר סופג.
• 2 מחממים שמן זית בסיר רחב ונמוך. כשהשמן מתחמם מוסיפים את התבלין לדגים ואת הפפריקה - מחממים דקה בזהירות שלא יישרף.
• 3 קוצצים את השום ומוסיפים לסיר.
• 4 מוסיפים את הפלפלים החריפים החתוכים לרצועות לאורך, מבשלים דקה נוספת ומוסיפים מיד לאחר מכן את שימורי העגבניות.
• 5 מוסיפים מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה וכוסברה, ומבשלים במשך 10 דקות.
• 6 מוסיפים את הפילטים ומבשלים בדיוק עוד 20 דקות.
• 7 מפזרים כוסברה קצוצה מעל לקישוט ומגישים עם חלה טרייה.
• 8 הרי לכם חריימה בורי מושלם - בתיאבון

ציוד נדרש: סיר רחב ונמוך ברוחב 28-30.

כנסו: ספר המתכונים של מירי צדוק