חריימה בורי

חריימה פיקנטי וקל להכנה מהמטבח המרוקאי מפילה בורי ברוטב עגבניות עם שום, פטרוזיליה וכוסברה - מנה ראשונה טעימה במיוחד לאירוח, 399 קלוריות למנה, 110 קלוריות ל-100 גרם

מירי צדוק מירי צדוק, חובבת בישול, 13.11.2014

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.8

6 הצבעות

חריימה בורי מושלם למנה ראשונה בארוחה

מצרכים למתכון

6 מנות/יחידות, 364 גרם למנה\יחידה

דג בורי - 6 פילה - סה"כ (1.2 ק"ג)
מ- 3 דגי בורי גדולים
שמן זית - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
גריל דג - כף גדושה (14 גרם)
תבלין לדגים
פפריקה - כפית שטוחה
לפי הטעם
שום - 5 שיניים
פלפלים ירוקים חריפים - 2 יחידות בינוניות - סה"כ (56 גרם)
ללא גרעינים וחתוכים לרצועות
עגבניות מקולפות - 2 קופסאות שימורים - סה"כ (800 גרם)
מלח - כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
גרוס - לפי הטעם
פטרוזיליה - חופן (15 גרם)
קצוצה
כוסברה - חופן (10 גרם)
קצוצה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 שוטפים את הפילטים (מדגי בורי גדולים, טריים, מנוקים וחתוכים לשניים), ומייבשים בנייר סופג.
2 מחממים שמן זית בסיר רחב ונמוך. כשהשמן מתחמם מוסיפים את התבלין לדגים ואת הפפריקה - מחממים דקה בזהירות שלא יישרף.
3 קוצצים את השום ומוסיפים לסיר.
4 מוסיפים את הפלפלים החריפים החתוכים לרצועות לאורך, מבשלים דקה נוספת ומוסיפים מיד לאחר מכן את שימורי העגבניות.
5 מוסיפים מלח, פלפל שחור, פטרוזיליה וכוסברה, ומבשלים במשך 10 דקות.
6 מוסיפים את הפילטים ומבשלים בדיוק עוד 20 דקות.
7 מפזרים כוסברה קצוצה מעל לקישוט ומגישים עם חלה טרייה.
8 הרי לכם חריימה בורי מושלם - בתיאבון

AIהמלצותחדש

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: סיר רחב ונמוך ברוחב 28-30.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של מירי צדוק

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	399	110
חלבונים (גרם)	51.7	14.21
פחמימות (גרם)	8	2
מתוכן סוכרים (גרם)	0.62	0.17
שומנים (גרם)	16.4	4.51
מתוכם שומן רווי (גרם)	3.82	1.05
כולסטרול (מ"ג)	126	34.63
נתרן (מ"ג)	740.72	203.59
סיבים תזונתיים (גרם)	0.6	0.17

מים (גרם)	156.44	43
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	118.85	32.66
ויטמין B (מ"ג)	16.27	4.47
ויטמין B1 (מ"ג)	0.23	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.23	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	12.86	3.53
ויטמין B5 (מ"ג)	1.83	0.5
ויטמין B6 (מ"ג)	1.1	0.3
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	27.69	7.61
ויטמין B12 (מק"ג)	0.5	0.14
ויטמין C (מ"ג)	31	8.52
ויטמין E (מ"ג)	0.28	0.08
ויטמין K (מק"ג)	48.14	13.23
סידן (מ"ג)	80.41	22.1
ברזל (מ"ג)	3.36	0.92
מגנזיום (מ"ג)	72.58	19.95
זרחן (מ"ג)	505.34	138.89
אבץ (מ"ג)	1.91	0.53
אשלגן (מ"ג)	1,007	276.65
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	1.91	0.52
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.25	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	2.78	0.77
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.41	0.11