קראנץ` פרג

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתקדםדרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• הכנת הבצק:
• 1 ב- 1/4 כוס חלב לשים כף שמרים וכפית סוכר, ולהניח להתפחה של כ- 10 דקות.
• 2 בקערת המיקסר לשים קמח וסוכר, להוסיף את הביצים, תערובת השמרים ו- 1/2 כוס החלב.
• 3 להתחיל לערבל, להוסיף את גרידת הלימון, החמאה ולבסוף את המלח, ולעבד כ- 6-8 דקות לבצק רך ונעים.
• 4 לעטוף את הבצק ולהכניס לקירור של 4 שעות או לילה (עדיף ללילה).
• הכנת המילוי:
• 1 בסיר קטן לשים את הפרג, הסוכר, החלב והקורנפלור, לערבב ולבשל על האש כמה דקות עד להסמכה יפה.
• 2 להוריד מהאש ולהוסיף את גרידת הלימון, החמאה והאגוזים. לקרר את המלית לפני מילוי הבצק.
• 3 לחלק את הבצק לשני חלקים וכל חלק לרדד למלבן גדול (כ- 40/50).
• 4 למרוח חצי מהמלית על כל חלק ולגלגל לכרוכית. לחצות את הכרוכית ולסובב את שני החצאים לצורת בורג או ביסלי גריל.
• 5 להניח בתבנית מאורכת (באורך 35 ס"מ) להתפחה של כשעה. בחורף אפשר שעה וחצי במקום חמים.
• 6 למרוח במעט ביצה טרופה, ולהכניס לתנור מחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה או עד להזהבה יפה.
• 7 לאחר האפייה אפשר להבריש במי סוכר (1/4 כוס מים עם 3 כפות סוכר - להרתיח כמה דקות, לטפטף כמה טיפות לימון ולהבריש מעל העוגה האפויה).
• 8 הרי לכם קראנץ` פרג ביתי מושלם - בתיאבון

מוזמנים לבקר בבלוג של דפנה מיכאל