מאפה שמרים שוקולד

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לערבב את מצרכי הבצק בוו לישה למשך מספר דקות (חוץ מהמלח).
• 2 לאחר מכן להוסיף את המלח ולהמשיך ללוש עוד מספר דקות.
• 3 לאחר שהבצק מוכן להתפיח אותו במשך כשעה וחצי במקום חמים. לאחר מכן, להוציא את האוויר מהבצק בעדינות עם האצבעות ושוב להתפיח כשעה.
• 4 לקרוץ צורות שרוצים (אצבעות או עיגולים), למלא עם המילוי ולהניח חצי שעה בצד למנוחה על נייר פרגמנט.
• 5 להכניס לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ולאפות כ- 20 דקות או עד שהמאפה משחים.
• 6 להוציא מהתנור ולמרוח את הסירופ שהוכן מראש. הכנת הסירופ: בסיר קטן על האש להביא לרתיחה את כל מצרכי הציפוי ולהוריד לאש קטנה עד להסמכה.
• 7 לכסות את המאפים במגבת או כל כיסוי אחר. במידה ומקפיאים את המאפים (ניתן להקפיא מספר שבועות) יש להכניס את המאפה למיקרוגל למשך 20 שניות לפני ההגשה וזה יוצא נהדר.
• 8 הרי לכם מאפה שמרים שוקולד טעים ביותר - בתיאבון

במידת הצורך מוסיפים חלב. במקום שמרים יבשים אפשר להשתמש ב- 25 גרם שמרים טריים וחצי שקית משפר אפייה. אם מכינים את אצבעות השוקולד אז הכמות שיוצאת היא ל- 2 תבניות תנור (בערך 20 יחידות - תלוי בגודל), ואם רוצים לשלב את האצבעות והעיגולים אז הכמות יותר קטנה.

כנסו: ספר המתכונים של שגית מלכי