זאכר טורט

זאכר טורט מהמטבח האוסטרי - עוגת שוקולד עסיסית ורכה שמתאימה לעוגת יום הולדת או סתם שמתחשק מעדן שוקולדי, 390 קלוריות למנה, 358 קלוריות ל-100 גרם

דפנה מיכאל דפנה מיכאל, מבשלת ואופה באהבה, 08.01.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת טורט שוקולדית

16 מנות/יחידות, 109 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הפרוסה)

1 בבן-מארי להמיס את השוקולד, החלב והחמאה רק עד להמסה, ולהוריד מהחימום.
2 להפריד את הביצים. בקערה לערבל את החלמונים עם 1/3 כוס סוכר ולהוסיף כף ליקר קפה.
3 להוסיף את החלמונים לקערת השוקולד ולערבב.
4 להוסיף את הקמח ואבקת האפייה, ולערבב לתערובת אחידה.
5 להקציף את החלבונים עם 1/3 כוס סוכר, ולקפל לתערובת השוקולד.
6 לאפות בחום של 180 מעלות למשך כשעה (בתבנית 26 עגולה - לרפד בנייר אפייה את תחתית התבנית), ולקרר.
7 הכנת קרם השוקולד: לחמם בקלחת את השמנת והשוקולד עד להמסה. לערבב את החלב וליקר הקפה עם הקורנפלור, להוסיף לתערובת השוקולד ולבשל עד שמסמיך מעט (2-3 דקות).
8 הרכבת העוגה: לחצות את העוגה שהתקררה ולמרוח ריבה בנדיבות (עדיף ריבה ביתית עם פרי). מעל הריבה למרוח בעדינות כ- 5-6 כפות מקרם השוקולד, ואת שאר הקרם למרוח למעלה.
9 לקשט עם שקדים או אגוזים מלמעלה.
10 הרי לכם זאכר טורט אוסטרי טעים ביותר - בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית 26 עגולה.

הערך התזונתי לא כולל את ליקר הקפה.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	390	358
חלבונים (גרם)	6.33	5.81
פחמימות (גרם)	39	36
מתוכן סוכרים (גרם)	7.46	6.84
שומנים (גרם)	22.95	21.05
מתוכם שומן רווי (גרם)	12.97	11.9
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0.01
כולסטרול (מ"ג)	126.69	116.23
נתרן (מ"ג)	142.63	130.86
סיבים תזונתיים (גרם)	0.94	0.86

מים (גרם)	16.18	14.85
ויטמין A (מק"ג)	34	31.19
ויטמין B (מ"ג)	0.5	0.45
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.1	0.09
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.33	0.3
ויטמין B6 (מ"ג)	0.04	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	9.99	9.16
ויטמין B12 (מק"ג)	0.19	0.17
ויטמין D (מק"ג)	0.44	0.4
ויטמין E (מ"ג)	0.22	0.2
ויטמין K (מק"ג)	0.06	0.06
סידן (מ"ג)	17.55	16.1
ברזל (מ"ג)	0.37	0.34
מגנזיום (מ"ג)	2.55	2.34
זרחן (מ"ג)	42.08	38.6
אבץ (מ"ג)	0.27	0.25
אשלגן (מ"ג)	29.47	27.04
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.41	0.37
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.33	0.3
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.78	0.71
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.72	0.66