לחמא בעג`ין

אופן הכנת המתכון

• עיקריותסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• בשרי, כשרכשרות

• 1 הכנת הבצק: בקערת המיקסר שמים את כל המצרכים הבאים ביחד (מלבד המלח + את המים מוסיפים בהדרגה ולפי הצורך - לא בטוח שצריך את כל כמות המים הכתובה), לשים במשך כ- 5 דקות, מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק.
• 2 כשהבצק מוכן מניחים אותו עטוף בניילון נצמד לתפיחה של כשעה. לאחר התפיחה חובטים שוב בבצק להוצאת האוויר ומניחים לתפיחה סגור שוב למשך כחצי שעה נוספת.
• 3 בינתיים מכינים את ציפוי הבשר: לשים ביד את כל המצרכים ומניחים בקערה.
• 4 מחלקים את הבצק ל- 15 כדורים. כל כדור פותחים לצורת פיתה ומגביהים מעט את השוליים בעזרת הידיים.
• 5 על כל פיתה מניחים 2 כפות גדושות מתערובת הבשר, משטחים בידיים ובשוליים מורחים מעט שמן זית (כף שמן זית תספיק למריחת השוליים של כל הפיתות).
• 6 מחממים את התנור ל- 190 מעלות, מניחים את הלחמא בעג`ין לתפיחה בתבנית כ- 20 דקות ומכניסים לאפייה בתנור למשך כ- 20 דקות.
• 7 מוציאים מהתנור ובתוספת סלט ירוק יש לכם אחלה ארוחה.
• 8 הרי לכם לחמא בעג`ין ביתי מושלם!
• 9 בתיאבון

המתכון באדיבות רותם שמאע