עוגת שוקולד פקאן ללא קמח

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• מתחילדרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
• 2 משמנים תבנית 23 ס"מ עגולה ומצפים בנייר אפייה.
• 3 מפרידים את החלבונים והחלמונים.
• 4 מקציפים את החלמונים עם חצי כוס סוכר קנים עד לקבלת קצף תפוח.
• 5 מחממים את השוקולד המריר והשמן תחת בן-מארי (סיר מים ומעליו קערה) עד להמסה ומקררים במשך 10 דקות.
• 6 מוסיפים את תערובת השוקולד והפקאנים לסירוגין לחלמונים תוך כדי ערבוב. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם 3 כפות הסוכר.
• 7 מקפלים את החלבונים המוקצפים אל תערובת השוקולד בפעמיים.
• 8 מכניסים את התערובת לתבנית ואופים בתנור למשך כ- 50 דקות. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומפרידים מהתבנית.
• 9 הכנת הגנאש: מחממים את השוקולד עם המים והשמן תחת בן-מארי עד לקבלת תערובת חלקה.
• 10 שופכים את השוקולד החם על העוגה ומקררים.
• 11 בתיאבון

ציוד נדרש: תבנית 23 עגולה.

כנסו: ספר המתכונים של מירי צדוק