קציצות דגים ביתיות מטוגנות

קציצות דג נסיכת הנילוס מטוגנות בשמן עמוק עם כוסברה ותבלינים, 421 קלוריות למנה, 164 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 01.03.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

קציצות דגים שכולם אוהבים

5 מנות/יחידות, 257 גרם למנה\יחידה (מספר מנות מוערך (5 קציצות למנה))

1 לקצץ את הדג דק בסכין (לא לטחון).
2 לקצוץ את הכוסברה, הבצל והשום, לערבב ביחד עם הדג הקצוץ, להוסיף את הביצה והתבלינים, לערבב היטב ולהניח בצד.
3 בינתיים לחמם את השמן העמוק.
4 לחלק את תערובת הדג ל- 25 כדורים, לעצב לקציצות (או להשאיר בצורת כדורים) ולטגן בשמן החם עד שמוכן.
5 להניח על כלי הגשה ולקשט בפטרוזיליה קצוצה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בקציצות הדגים לאחר הטיגון. יש לטגן בשמן עמוק (בערך כוס שמן לטיגון).

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	421	164
חלבונים (גרם)	34.1	13.28
פחמימות (גרם)	14	5
מתוכן סוכרים (גרם)	3.35	1.3
שומנים (גרם)	25.32	9.86
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.27	0.88
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	188.59	73.44
נתרן (מ"ג)	518.26	201.81
סיבים תזונתיים (גרם)	2.19	0.85

מים (גרם)	178.67	69.58
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	116.91	45.52
ויטמין B (מ"ג)	5	1.95
ויטמין B1 (מ"ג)	0.15	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.26	0.1
ויטמין B3 (מ"ג)	2.7	1.05
ויטמין B5 (מ"ג)	1.48	0.57
ויטמין B6 (מ"ג)	0.36	0.14
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	42.63	16.6
ויטמין B12 (מק"ג)	2.76	1.08
ויטמין C (מ"ג)	18.36	7.15
ויטמין D (מק"ג)	0.28	0.11
ויטמין E (מ"ג)	0.69	0.27
ויטמין K (מק"ג)	139.79	54.43
סידן (מ"ג)	172.38	67.13
ברזל (מ"ג)	2.57	1
מגנזיום (מ"ג)	63.23	24.62
זרחן (מ"ג)	376.72	146.7
אבץ (מ"ג)	2.23	0.87
אשלגן (מ"ג)	682.52	265.78
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.9	0.35
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.03	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.3	0.12
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.82	0.32
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.66	0.26