עוגת גבינה שמרים עם שטרויזל שקדים ואגוזים

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• מעל שעהזמן הכנה
• חלבי, כשרכשרות

• 1 לשים בקערה את הקמח עם הסוכר, להוסיף את השמרים ושאר המצרכים חוץ מהמלח (את המים להוסיף בהדרגה) עד שמתקבל בצק רך וחלק. להוסיף את המלח וללוש כ- 10 דקות. למרוח את הבצק בשמן (בערך כף אחת), לכסות ולהתפיח במשך כ- 45 דקות או עד שהבצק יכפיל את נפחו. בינתיים להכין את המלית.
• 2 הכנת המלית: לערבב את כל המצרכים ולשמור במקרר.
• 3 הכנת השטרויזל: ללוש ולפורר עד שיתקבל בצק פירורי ולשמור בצד. לאחר שבצק השמרים תפח לחלק אותו ל- 3 חלקים, לרדד כל חלק לעלה דק על משטח מעט מקומח ולמרוח על כל עלה כף וחצי שמן עם מברשת.
• 4 למרוח 1/3 מהמלית על כל חלק, לגלגל ולהניח בתבנית לתפיחה (כך להכין את שלושת הרולדות).
• 5 לאחר שהרולדות תפחו למרוח בביצה טרופה ולפזר מעל את השטרויזל.
• 6 לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך כ- 30-40 דקות.
• 7 לאחר צינון הרולדות לפזר על שלושתן אבקת סוכר לפי הטעם.
• 8 בתיאבון

ציוד נדרש: 3 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות מאלומיניום.

המתכון באדיבות מלי אליאס