עוגת עקיצת הדבורה

עוגת עקיצת הדבורה מעודנת במילוי קרם וניל צרפתי מפנק במיוחד ובציפוי עם נגיעות שקדים ודבש, 313 קלוריות למנה, 328 קלוריות ל-100 גרם

מערכת foodsdictionary, 26.07.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

עוגת עקיצת הדבורה מיוחדת וטעימה, צילום: דניאל לילה

מצרכים למתכון

16 מנות/יחידות, 95 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

העוגה
ביצה - 3 Large
מופרדות
סוכר - 150 גרם
1/2 כוס + 1/4 כוס
דבש - 40 גרם
2 כפות
שמן קנולה - כף (10 מ"ל)
חלב - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)
או מים לגרסת פרווה
קמח תופח - 140 גרם
כוס אחת
תרסיס שמן קנולה - 6 מנה - סה"כ (2 מ"ל)
לשימון התבנית
הציפוי
חמאה - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (50 גרם)
או מרגרינה לגרסת פרווה
חלב - כף (10 מ"ל)
או מים לגרסת פרווה
תמצית וניל - כף (10 מ"ל)
שקדים מולבנים פרוסים - אריזת ניילון (100 גרם)
כוס אחת
סוכר - 70 גרם
1/3 כוס
דבש - 40 גרם
2 כפות
קרם הוניל
שמנת מתוקה להקצפה 32% שומן - 2 קופסת קרטון - סה"כ (500 מ"ל)
או שמנת צמחית לגרסת פרווה
אינסטנט פודינג בטעם וניל צרפתי - קופסת קרטון (80 גרם)

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
מתקדםדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
חלבי, כשרכשרות

1 לחמם את התנור מראש לחום של 180 מעלות ובינתיים גם לשמן תבנית בקוטר 24 ס"מ.
2 הכנת העוגה: להקציף את החלבונים עם 1/2 כוס סוכר (100 גרם) ודבש עד לקבלת קצף יציב אך לא יבש.
3 בקערה נפרדת לערבב את החלמונים עם השמן, החלב ו- 1/4 כוס סוכר (50 גרם). לקפל את תערובת החלמונים אל תוך קצף החלבונים. לקפל את הקמח אל התערובת בעדינות עד שהוא נבלע בה.
4 לצקת את התערובת אל התבנית המשומנת ולהכניס לתנור למשך כ- 25 דקות אפייה עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש (להשאיר את התנור דולק וחם). בינתיים אפשר להכין את הציפוי לקראת סוף האפייה.
5 הכנת הציפוי: להמיס את החמאה, להוסיף את שאר המצרכים ולבשל עד להמסת הסוכר. כשהעוגה יוצאת מהתנור לצקת את הציפוי החם עליה.
6 לאפות שוב את העוגה כ- 5 דקות נוספות ולצנן לאחר מכן היטב.
7 לחצות את העוגה לרוחב ובינתיים להכין את קרם הוניל.
8 להקציף את השמנת המתוקה עם אינסטנט הפודינג עד לקבלת קרם וניל יציב. למרוח את קרם הוניל על העוגה בצורה שרוצים ולכסות במחצית העוגה השנייה.
9 להעביר את העוגה לקירור במקרר לכשעתיים מינימום לפני ההגשה. לשמור מכוסה במקרר עד יומיים ולא לשכוח להגיש קר.
10 בתיאבון

מכיל צבעי מאכל (1)

ללא חומרים משמרים

ציוד נדרש: תבנית בקוטר 24 ס"מ.

שיטת ההכנה כוללת גם קירור. זמן ההכנה כולל את זמן הקירור. באדיבות אורלי פלאי-ברונשטיין לאסם. סגנון: עמית פרבר, עיצוב: ורדה עמיר.

עוד הצעות למתכונים

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	313	328
חלבונים (גרם)	4.74	4.97
פחמימות (גרם)	34	36
מתוכן סוכרים (גרם)	17.97	18.84
שומנים (גרם)	18.02	18.89
מתוכם שומן רווי (גרם)	8.35	8.75
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0.01
כולסטרול (מ"ג)	90.85	95.25
נתרן (מ"ג)	154.05	161.52
סיבים תזונתיים (גרם)	2.35	2.46

מים (גרם)	10.9	11.43
ויטמין A (מק"ג)	20.4	21.39
ויטמין B (מ"ג)	0.32	0.33
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.06	0.07
ויטמין B3 (מ"ג)	0.02	0.02
ויטמין B5 (מ"ג)	0.2	0.21
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	6.09	6.39
ויטמין B12 (מק"ג)	0.11	0.12
ויטמין C (מ"ג)	0.03	0.03
ויטמין D (מק"ג)	0.26	0.27
ויטמין E (מ"ג)	0.13	0.14
ויטמין K (מק"ג)	0.04	0.04
סידן (מ"ג)	33.12	34.73
ברזל (מ"ג)	0.25	0.26
מגנזיום (מ"ג)	1.71	1.79
זרחן (מ"ג)	25.48	26.72
אבץ (מ"ג)	0.18	0.18
אשלגן (מ"ג)	21.4	22.43
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.24	0.26
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.2	0.21
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.47	0.49
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.43	0.46