מרק עגבניות פיקנטי

מרק עגבניות בסגנון פיקנטי קל מאוד ומהיר להכנה שיכול לשמש גם בתור רוטב בסיסי לפסטות, לזניות ותבשילים (מומלץ להכין כמות גדולה ולהקפיא), 275 קלוריות למנה, 62 קלוריות ל-100 גרם

אושר אידלמן אושר אידלמן, שף, דיאטן קליני וטכנולוג מזון, 18.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.7

3 הצבעות

מרק עגבניות קל, מהיר וטעים

מצרכים למתכון

4 מנות/יחידות, 444 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

שמן זית - 70 מ"ל
1/4 כוס (איכותי)
שום - 3.5 שיניים
3-4 שיני שום כתושות
בזיליקום - צרור (130 גרם)
עלים בלבד
Passata - מחית עגבניות קלה 9BX - עדין וקטיפתי - בקבוק זכוכית (700 גרם)
רוטב עגבניות חלק
עגבניות שלמות מקולפות - קופסת שימורים (465 גרם)
עם הנוזלים
מים - 1½ כוסות - סה"כ (360 מ"ל)
או ציר ירקות
חריסה - 1/2 כפית - סה"כ (3 גרם)
ממרח פלפל חריף - אופציונלי
סוכר - 1/2 כפית שטוחה - סה"כ (3 גרם)
מלח - כפית שטוחה
לפי הטעם
פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
גרוס - לפי הטעם
שמן זית - 2 כפיות - סה"כ (10 מ"ל)
1/2 כפית לזילוף מעל כל מנה

אופן הכנת המתכון

ראשונותסוג המנה
מתחילדרגת קושי
עד חצי שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מוסיפים לסיר קטן את שמן הזית, השום והבזיליקום, מדליקים להבה בינונית ומטגנים ללא השחמה במשך 2-3 דקות.
2 מוסיפים את את שאר המצרכים, מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה הכי קטנה ומבשלים עם מכסה במשך כ- 20 דקות.
3 טוחנים את המרק עם בלנדר ידני.
4 יוצקים לקערות אישיות, מזלפים שמן זית ומגישים עם לחם טרי ופריך.
5 הרי לכם מרק עגבניות פיקנטי מושלם שכל בני הבית יתחננו לקערה מהבילה.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בויטמין K

שיטת ההכנה כוללת גם טיגון.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אושר אידלמן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	275	62
חלבונים (גרם)	5.41	1.22
פחמימות (גרם)	20	4
מתוכן סוכרים (גרם)	0.78	0.18
שומנים (גרם)	19.41	4.37
מתוכם שומן רווי (גרם)	2.82	0.64
נתרן (מ"ג)	1,691	381.04
סיבים תזונתיים (גרם)	1.77	0.4

מים (גרם)	123.45	27.82
ליקופן (מ"ג)	0	0
ויטמין A (מק"ג)	85.84	19.34
ויטמין B (מ"ג)	0.65	0.15
ויטמין B1 (מ"ג)	0.02	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.03	0.01
ויטמין B3 (מ"ג)	0.34	0.08
ויטמין B5 (מ"ג)	0.1	0.02
ויטמין B6 (מ"ג)	0.13	0.03
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	22.31	5.03
ויטמין C (מ"ג)	7.81	1.76
ויטמין E (מ"ג)	0.27	0.06
ויטמין K (מק"ג)	134,811	30,380
סידן (מ"ג)	72.95	16.44
ברזל (מ"ג)	1.21	0.27
מגנזיום (מ"ג)	23.74	5.35
זרחן (מ"ג)	28	6.31
אבץ (מ"ג)	0.35	0.08
אשלגן (מ"ג)	123.78	27.89
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.14	0.03
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.1	0.02
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.04	0.01
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.03	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.03	0.01