עוגיות יו יו מרוקאיות

אופן הכנת המתכון

• קינוחיםסוג המנה
• בינונידרגת קושי
• בערך שעהזמן הכנה
• פרווה, כשרכשרות

• 1 לשים יחד את כל מצרכי הבצק לפי הסדר (הבצק מאוד נעים, שמנוני ולא דביק), ונותנים לו מנוחה של כחצי שעה.
• 2 קורצים מהבצק עיגולים ופותחים חור באמצע בעזרת היד (צורת גלגל).
• 3 מטגנים בשמן חם (כ- 3 ס"מ מגובה הסיר - זה לא חייב להיות שמן עמוק מכיוון שבמילא היו יו צף. ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) אבל לא רותח למשך כ- 3 דקות מכל צד עד להזהבה.
• 4 הכנת סירופ הסוכר: מבשלים את הסוכר, המים ומיץ הלימון יחד במשך כ- 7 דקות ומצננים לטמפרטורת החדר.
• 5 טובלים בסירופ הסוכר ומגלגלים בקוקוס.
• 6 בתיאבון

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בעוגיות היו יו לאחר הטיגון. יש להשתמש בכמות שמן של כ- 3 ס"מ מגובה הסיר. העוגיות מזוהות גם עם המטבח הטוניסאי והטריפוליטאי.

כנסו: ספר המתכונים של הילה רשתי