עוגיות יו יו מרוקאיות

עוגיות יו יו מהמטבח המרוקאי מבצק מטוגן שמתאימות מאוד לחנוכה כחלק מסופגניות החג, 165 קלוריות למנה, 325 קלוריות ל-100 גרם

הילה רשתי הילה רשתי, חובבת בישול ואפייה, 20.10.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

2 הצבעות

יו יו מהמטבח המרוקאי

מצרכים למתכון

35 מנות/יחידות, 51 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל)

הבצק
קמח לבן - 4 כוס - סה"כ (620 גרם)
אבקת אפייה - שקית (10 גרם)
ביצה - 3 Large
סוכר - 3/4 כוס - סה"כ (134 גרם)
מיץ תפוזים - 1/3 כוס - סה"כ (79 מ"ל)
או חלב
שמן קנולה - 1/3 כוס - סה"כ (79 מ"ל)
תמצית וניל - 1/2 כפית - סה"כ (3 מ"ל)
השמן לטיגון
שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)
כמות מוערכת שנספגת
סירופ הסוכר
סוכר - 1½ כוס - סה"כ (269 גרם)
מים - כוס (240 מ"ל)
מיץ לימון - כפית (5 מ"ל)
סחוט טרי
ציפוי הקוקוס
קוקוס טחון - כוס (76 גרם)
לפי הטעם והצורך

אופן הכנת המתכון

קינוחיםסוג המנה
בינונידרגת קושי
בערך שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 לשים יחד את כל מצרכי הבצק לפי הסדר (הבצק מאוד נעים, שמנוני ולא דביק), ונותנים לו מנוחה של כחצי שעה.
2 קורצים מהבצק עיגולים ופותחים חור באמצע בעזרת היד (צורת גלגל).
3 מטגנים בשמן חם (כ- 3 ס"מ מגובה הסיר - זה לא חייב להיות שמן עמוק מכיוון שבמילא היו יו צף. ראו מידע נוסף בנוגע לכמות השמן) אבל לא רותח למשך כ- 3 דקות מכל צד עד להזהבה.
4 הכנת סירופ הסוכר: מבשלים את הסוכר, המים ומיץ הלימון יחד במשך כ- 7 דקות ומצננים לטמפרטורת החדר.
5 טובלים בסירופ הסוכר ומגלגלים בקוקוס.
6 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בעוגיות היו יו לאחר הטיגון. יש להשתמש בכמות שמן של כ- 3 ס"מ מגובה הסיר. העוגיות מזוהות גם עם המטבח הטוניסאי והטריפוליטאי.

עוד הצעות למתכונים

כנסו: ספר המתכונים של הילה רשתי

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	165	325
חלבונים (גרם)	2.78	5.48
פחמימות (גרם)	26	51
מתוכן סוכרים (גרם)	11.74	23.1
שומנים (גרם)	5.92	11.65
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.66	3.26
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	21.68	42.66
נתרן (מ"ג)	48.2	94.84
סיבים תזונתיים (גרם)	0.35	0.69

מים (גרם)	13.41	26.39
ויטמין A (מק"ג)	9.37	18.44
ויטמין B (מ"ג)	0.28	0.56
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.02
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.08
ויטמין B3 (מ"ג)	0.12	0.23
ויטמין B5 (מ"ג)	0.09	0.18
ויטמין B6 (מ"ג)	0.02	0.04
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.86	5.62
ויטמין B12 (מק"ג)	0.05	0.1
ויטמין C (מ"ג)	0.39	0.78
ויטמין D (מק"ג)	0.12	0.24
ויטמין E (מ"ג)	0.06	0.12
ויטמין K (מק"ג)	0.02	0.03
סידן (מ"ג)	3.65	7.17
ברזל (מ"ג)	0.11	0.21
מגנזיום (מ"ג)	0.85	1.68
זרחן (מ"ג)	11.65	22.91
אבץ (מ"ג)	0.08	0.15
אשלגן (מ"ג)	9.48	18.64
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.22
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.09	0.18
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.21	0.42
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.2	0.39