לחמניות מקמח כוסמין מלא

לחמניות כוסמין מושלמות אפויות בתנור בסגנון ביתי קל ובריא להכנה בתוספת אגוזי מלך ושיבולת שועל - מתאימות מאוד לטבעוניים מכיוון שהן לא מכילות ביצים, 351 קלוריות למנה, 295 קלוריות ל-100 גרם

אורית חן אורית חן, מאמנת תזונה ומנחת סדנאות בישול - בישול טבעוני בריא, 04.11.2015

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

לחמניות בריאות מקמח כוסמין מלא

מצרכים למתכון

8 מנות/יחידות, 119 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הלחמניות)

הבצק
קמח כוסמין מלא - 1/2 אריזת נייר - סה"כ (500 גרם)
לא חובה אורגני
שמרים יבשים - 10 גרם
מלח דק מן ההימלאיה - 2 כפיות - סה"כ (12 גרם)
תערובת עשבי תיבול יבשים - 2 כפיות שטוחות - סה"כ (3 גרם)
אגוזי מלך - 1/2 כוס - סה"כ (45 גרם)
שבורים גס
מים - 250 מ"ל
שמן זית - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
איכותי (לבצק)
סילאן ללא תוספת סוכר - 3 כפות - סה"כ (66 גרם)
למריחה מעל
שמן זית - כפית (5 מ"ל)
איכותי
הציפוי
שיבולת שועל - 8 כפיות - סה"כ (40 גרם)

אופן הכנת המתכון

אחרסוג המנה
מתחילדרגת קושי
מעל שעהזמן הכנה
פרווה, כשרכשרות

1 מערבבים את כל מרכיבי הבצק, לשים במיקסר למשך כ- 10 דקות, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה (הבצק שיוצא הינו בצק דחוס. אם הבצק יבש מדי מוסיפים עוד חצי כוס מים בהדרגה לפני ההתפחה).
2 יוצרים כדורים, מורחים עם מברשת במעט שמן הזית, מפזרים את שיבולת השועל לפי הטעם (או קצח/שומשום) ואופים בחום של כ- 180 מעלות (טורבו) למשך כ- 30 דקות.
3 לקבלת קרום פריך ומתפצפץ שכזה - הניחו תבנית חסינת חום עם מים רותחים בתחתית התנור.
4 משתגעים מההמתנה עד שמתקרר (ו/או מקפלים כביסה תוך כדי ולו בשביל להעביר את הזמן), אוכלים ומודים לעצמכם שלא התעצלתם כי יצאו לכם לחמניות מקמח כוסמין מלא מעלפות ביותר.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

עשיר בויטמין B1

טיפ למתכון

במקום שיבולת השועל אפשר לפזר קצח או שומשום לפי מה שאוהבים.

זמן ההכנה כולל את זמן התפחת הבצק.

עוד הצעות למתכונים

המתכון באדיבות אורית חן

ערך תזונתי למתכון

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	351	295
חלבונים (גרם)	10.94	9.21
פחמימות (גרם)	48	40
מתוכן סוכרים (גרם)	0.01	0.01
שומנים (גרם)	8.25	6.94
מתוכם שומן רווי (גרם)	0.91	0.77
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	0.01	0.01
נתרן (מ"ג)	634.09	533.41
סיבים תזונתיים (גרם)	6.49	5.46

מים (גרם)	31.63	26.61
ויטמין A (מק"ג)	25.63	21.56
ויטמין B (מ"ג)	6.01	5.05
ויטמין B1 (מ"ג)	0.44	0.37
ויטמין B2 (מ"ג)	0.15	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	5.34	4.49
ויטמין B5 (מ"ג)	0.07	0.06
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	2.8	2.36
סידן (מ"ג)	10.39	8.74
ברזל (מ"ג)	2.84	2.39
מגנזיום (מ"ג)	11.56	9.73
זרחן (מ"ג)	26.15	22
אבץ (מ"ג)	0.2	0.17
אשלגן (מ"ג)	24.9	20.95
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.13	0.11
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.12	0.1
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.11	0.09
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.11	0.09