פאי גבינה פירורים

פאי גבינה מפנק במיוחד מבצק נהדר שמתאים לאירועים רומנטיים ולחג שבועות הגבינתי, 279 קלוריות למנה, 243 קלוריות ל-100 גרם

מאיה פפיסמדוב מאיה פפיסמדוב, מתמחה באפייה ובישול מהמטבח הגרוזיני, 16.05.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

4.3

4 הצבעות

פאי גבינה ביתי מגרה וממכר

18 מנות/יחידות, 115 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 מעבירים לקערה את המצרכים לבצק (חוץ מהביצה וגרידת הלימון) ומעבדים יחד לתערובת פירורית. בסוף מוסיפים את הביצה וגרידת הלימון, ומעבדים רק עד איחוד המצרכים.
2 מחלקים את הבצק לשני כדורים: כדור אחד גדול (2/3 מהגודל) וכדור שני קטן (1/3 מהגודל). משטחים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא למשך כ- 15 דקות.
3 מוציאים את כדור הבצק הגדול (הקטן נשאר במקפיא) ומרדדים לעלה בקוטר 24 ס"מ (קוטר התבנית). משמנים את התבנית ומרפדים בבצק שרידדנו. מהדקים מעט (אפשר להרים את הבצק כס"מ גובה גם בדפנות) ומכניסים בינתיים למקפיא.
4 מערבבים את מצרכי המלית יחד לתערובת חלקה, יוצקים על הבצק שבתבנית ומיישרים. את הבצק הקטן מגררים ומפזרים מעל המלית.
5 אופים בתנור בחום של 170 מעלות בתוכנית אפייה רגילה או ב- 150 מעלות טורבו (תלוי בתנור) למשך כ- 50 דקות. מתקבל פאי גבינה פירורים מושלם ומפנק שמתאים מאוד לחג שבועות.
6 בתיאבון

ללא חומרים משמרים

טיפ למתכון

ניתן לזרות מעל העוגה מעט אבקת סוכר (לא חובה).

ציוד נדרש: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	279	243
חלבונים (גרם)	9.81	8.54
פחמימות (גרם)	32	28
מתוכן סוכרים (גרם)	12.48	10.86
שומנים (גרם)	12.77	11.12
מתוכם שומן רווי (גרם)	7.08	6.16
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0.01	0
כולסטרול (מ"ג)	89.21	77.65
נתרן (מ"ג)	240.64	209.46
סיבים תזונתיים (גרם)	0.02	0.02

מים (גרם)	11.65	10.14
ויטמין A (מק"ג)	24.18	21.05
ויטמין B (מ"ג)	0.36	0.31
ויטמין B1 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B2 (מ"ג)	0.07	0.06
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0.01
ויטמין B5 (מ"ג)	0.23	0.2
ויטמין B6 (מ"ג)	0.03	0.02
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	7.12	6.2
ויטמין B12 (מק"ג)	0.13	0.12
ויטמין C (מ"ג)	0.22	0.19
ויטמין D (מק"ג)	0.31	0.27
ויטמין E (מ"ג)	0.16	0.14
ויטמין K (מק"ג)	0.05	0.04
סידן (מ"ג)	75.61	65.81
ברזל (מ"ג)	0.27	0.23
מגנזיום (מ"ג)	1.84	1.6
זרחן (מ"ג)	29.94	26.06
אבץ (מ"ג)	0.2	0.17
אשלגן (מ"ג)	21.38	18.61
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.29	0.25
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0.01	0.01
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.24	0.2
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.55	0.48
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.52	0.45