מוח ברוטב חריף

מוח בקר מבושל ברוטב חריף וטעים במיוחד - מנה לא שגרתית אך טעימה במיוחד, 363 קלוריות למנה, 122 קלוריות ל-100 גרם

אמונה בוארון אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 14.12.2016

שלח לחבר הדפסה תגובות

הצבעה אחת

מעדן לחובבי מוח הבקר

6 מנות/יחידות, 298 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל המנה)

1 לבשל את מצרכי הרוטב על אש נמוכה במשך כ- 20 דקות.
2 בינתיים לשטוף את המוח ולבשל כ- 10 דקות במי מלח ותבלינים.
3 לקרר את המוח היטב, בזהירות רבה לנקות ממנו את הקרומים המיותרים ולחתוך בעדינות לפרוסות.
4 לסדר את הפרוסות בתוך הרוטב ולבשל כ- 20 דקות נוספות על אש נמוכה.
5 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

הערך התזונתי לא כולל את עלי הדפנה וגרגירי הפלפל האנגלי. התבלינים במתכון לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	363	122
חלבונים (גרם)	20.86	7
פחמימות (גרם)	9	3
מתוכן סוכרים (גרם)	2.91	0.98
שומנים (גרם)	26.87	9.02
מתוכם שומן רווי (גרם)	4.71	1.58
כולסטרול (מ"ג)	5,167	1,734
נתרן (מ"ג)	629.55	211.26
סיבים תזונתיים (גרם)	0.97	0.32

מים (גרם)	235.72	79.1
ליקופן (מ"ג)	3.49	1.17
ויטמין A (מק"ג)	37.53	12.59
ויטמין B (מ"ג)	9.87	3.31
ויטמין B1 (מ"ג)	0.17	0.06
ויטמין B2 (מ"ג)	0.39	0.13
ויטמין B3 (מ"ג)	6.69	2.24
ויטמין B5 (מ"ג)	2.19	0.74
ויטמין B6 (מ"ג)	0.39	0.13
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	23.47	7.88
ויטמין B12 (מק"ג)	16.83	5.65
ויטמין C (מ"ג)	45.17	15.16
ויטמין E (מ"ג)	3.49	1.17
ויטמין K (מק"ג)	3.45	1.16
סידן (מ"ג)	37.08	12.44
ברזל (מ"ג)	4.81	1.61
מגנזיום (מ"ג)	32.06	10.76
זרחן (מ"ג)	598.28	200.77
אבץ (מ"ג)	2.06	0.69
אשלגן (מ"ג)	683.42	229.34
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.07	0.02
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.06	0.02
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.02	0.01
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.02	0.01