| בית | » | מתכונים ואוכל | » | בשר | » | מוח בקר מטוגן ברוטב צ`ילי וחרדל |
מוח בקר מטוגן ברוטב צ`ילי וחרדל
מוח מטוגן מצופה בפירורי לחם ובתיבול רוטב צ`ילי, דבש וחרדל, 442 קלוריות למנה, 141 קלוריות ל-100 גרם
אמונה בוארון, חובבת בישול ואפייה, 29.05.2014
מוח בקר מצופה בפירורי לחם
מצרכים למתכון
9 מנות/יחידות, 313 גרם למנה\יחידה (8-10 מנות)
- מוח בקר - 1 ק"ג
- מים - 5 כוסות - סה"כ (1.2 ליטר)לבישול המוח
- מלח - כפית שטוחהלפי הטעם
- פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחהלפי הטעם
- ביצים - 3 יחידותLטרופות
- מלח - קורטלפי הטעם
- פלפל שחור - קורטלפי הטעם
- קמח לבן - כוס (155 גרם)
- פירורי לחם - כוס (92 גרם)
- שמן קנולה - 1/4 כוס - סה"כ (60 מ"ל)לטיגון
- הרוטב
- רוטב צ`ילי מתוק - 4 כפות - סה"כ (40 מ"ל)
- דבש - כף (22 גרם)
- חרדל - כפית (7 גרם)
- שמן קנולה - 2 כפות - סה"כ (20 מ"ל)
- שום - כפיתכתוש
אופן הכנת המתכון
- ראשונותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 לשטוף את נתח המוח ולבשל אותו כ- 5 דקות במים עם מלח ופלפל שחור.
- 2 לקרר היטב, בזהירות רבה לנקות ממנו קרומים מיותרים ולחתוך בעדינות לפרוסות.
- 3 לטבל את הביצים במלח ופלפל שחור, לטבול כל פרוסה עם קמח, ביצים
- ופירורי לחם ולטגן בשמן חם.
- 4 לערבב את כל מצרכי הרוטב ולשפוך מעל המוח המטוגן לפני ההגשה.
- 5 בתיאבון
שיטת ההכנה כוללת גם בישול.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 442 | 141 |
| חלבונים (גרם) | 20.02 | 6.39 |
| פחמימות (גרם) | 26 | 8 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 2.1 | 0.67 |
| שומנים (גרם) | 28.45 | 9.08 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 5.4 | 1.72 |
| מתוכם שומן טראנס (גרם) | 0.01 | 0 |
| כולסטרול (מ"ג) | 2,301 | 734.36 |
| נתרן (מ"ג) | 805.76 | 257.16 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 0.07 | 0.02 |
| מים (גרם) | 229.91 | 73.38 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 36.29 | 11.58 |
| ויטמין B (מ"ג) | 6.28 | 2.01 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.16 | 0.05 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.39 | 0.13 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 4.23 | 1.35 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 0.99 | 0.32 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.48 | 0.15 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 17.41 | 5.56 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 17.09 | 5.45 |
| ויטמין C (מ"ג) | 3.96 | 1.26 |
| ויטמין D (מק"ג) | 0.46 | 0.15 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.24 | 0.08 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.35 | 0.11 |
| סידן (מ"ג) | 29.27 | 9.34 |
| ברזל (מ"ג) | 2.94 | 0.94 |
| מגנזיום (מ"ג) | 21.3 | 6.8 |
| זרחן (מ"ג) | 475.35 | 151.71 |
| אבץ (מ"ג) | 1.77 | 0.56 |
| אשלגן (מ"ג) | 431.2 | 137.62 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 0.44 | 0.14 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 0.36 | 0.11 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 0.83 | 0.27 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 0.77 | 0.25 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.62 (0.63 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
עוגה לסוכה: 9 עוגות מושלמות לאירוח בחג סוכות
סלטים בסוכה כיד המלך: 18 סלטי חובה בחג סוכות
צלי בקר
תבשיל צ'ילי קון קרנה
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
סשימי סלמון ברוטב הדרים משגע
עוגיות אלפחורס ביתיות שתמיד מצליחות
פותחים שולחן בסוכה: 5 ארוחות שוות לחבר'ה
מנוי FoodsDictionary
כלי התזונה והחיטוב המקיפים והאיכותיים בישראל שיסייעו לכם לקחת שליטה על התזונה שלכם
5 ימי ניסיון חינם