| בית | » | מתכונים ואוכל | » | בשר | » | מוח עגל ברוטב לימונים, ארטישוק ונענע |
מנה מושלמת לפסח
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 356 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)
- מוח עגל - 1 ק"ג
- שום - 4 שינייםפרוסות
- תחתיות ארטישוק מוקפאות - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (200 גרם)5 תחתיות חתוכות לקוביות
- נענע - כף-קצוץ (3 גרם)
- מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)לימון סחוט
- לימון ללא קליפה - יחידה בינונית (111 גרם)חתוך, מקולף וחתוך לקוביות
- קמח מצות - 2 כפות שטוחות - סה"כ (14 גרם)
- שמן זית - 3 כפות - סה"כ (30 מ"ל)
- יין לבן - כוס (240 מ"ל)חצי יבש
- מלח - 1/4 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
- כורכום - 1/4 כפית שטוחה
- חומץ 5% - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)סינטטי - לבישול המוחות
- מים - 2 ליטרלפי הצורך
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מרתיחים סיר עם מים ומעט חומץ, מכניסים את המוחות לבישול של 5 דקות, מוציאים ומקררים.
- 2 פורסים את המוחות לפרוסות בעובי של 2 ס"מ.
- 3 במחבת מחממים שמן זית, מקמחים את המוחות בקמח מצה, מטגנים 2 דקות מכל צד ומוציאים לצלחת.
- 4 במחבת שמים את השום, מטגנים כ- 2 דקות, מוסיפים את היין הלבן, תחתיות הארטישוק, מיץ הלימון וקוביות הלימון, מרתיחים ומתבלים.
- 5 מוסיפים את המוחות ואת הנענע למחבת ומבשלים יחד עוד 10 דקות.
- 6 בתיאבון וחג שמח
שיטת ההכנה כוללת גם בישול.
עוד הצעות למתכונים
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 550 | 154 |
| חלבונים (גרם) | 31.18 | 8.76 |
| פחמימות (גרם) | 10 | 3 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 1.22 | 0.34 |
| שומנים (גרם) | 39.29 | 11.04 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 8.78 | 2.47 |
| כולסטרול (מ"ג) | 4,240 | 1,191 |
| נתרן (מ"ג) | 579.83 | 162.87 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.28 | 0.64 |
| מים (גרם) | 207.83 | 58.38 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 1.52 | 0.43 |
| ויטמין B (מ"ג) | 15.65 | 4.4 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.33 | 0.09 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.74 | 0.21 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 11.38 | 3.2 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 2.36 | 0.66 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.78 | 0.22 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 16.61 | 4.67 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 42.6 | 11.97 |
| ויטמין C (מ"ג) | 46.44 | 13.04 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.06 | 0.02 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.48 | 0.14 |
| סידן (מ"ג) | 42.84 | 12.03 |
| ברזל (מ"ג) | 2.66 | 0.75 |
| מגנזיום (מ"ג) | 45.4 | 12.75 |
| זרחן (מ"ג) | 890.32 | 250.09 |
| אבץ (מ"ג) | 3.76 | 1.06 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,049 | 294.65 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 4.92 | 1.38 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.81 | 0.51 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 8.43 | 2.37 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 7.35 | 2.06 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
יחס קטוגני: 0.96 (1.01 נטו)
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
6 מתכונים מיוחדים כשרים לפסח שחובה לנסות
12 הקינוחים הכי טובים לליל הסדר בפסח
קובה מצות
קציצות עדשים ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
חרוסת של סבתא ג'ילברט
אריסה חריפה קלה להכנה
פרי הרימון: כל הסגולות הבריאותיות
תוכן שיווקי