| בית | » | מתכונים ואוכל | » | בשר | » | מוח עגל ברוטב לימונים, ארטישוק ונענע |
מנה מושלמת לפסח
מצרכים למתכון
5 מנות/יחידות, 356 גרם למנה\יחידה (כ- 5 מנות)
- מוח עגל - 1 ק"ג
- שום - 4 שןפרוסות
- תחתיות ארטישוק מוקפאות - 1/2 אריזת ניילון - סה"כ (200 גרם)5 תחתיות חתוכות לקוביות
- נענע - כף-קצוץ (3 גרם)
- מיץ לימון - יחידה (30 מ"ל)לימון סחוט
- לימון ללא קליפה - יחידה בינונית (111 גרם)חתוך, מקולף וחתוך לקוביות
- קמח מצות - 2 כף שטוחה - סה"כ (14 גרם)
- שמן זית - 3 כף - סה"כ (30 מ"ל)
- יין לבן - כוס (240 מ"ל)חצי יבש
- מלח - 1/4 כפית שטוחה
- פלפל שחור - 1/4 כפית שטוחה
- כורכום - 1/4 כפית שטוחה
- חומץ 5% - 1/2 כוס - סה"כ (120 מ"ל)סינטטי - לבישול המוחות
- מים - 2 ליטרלפי הצורך
אופן הכנת המתכון
- עיקריותסוג המנה
- בינונידרגת קושי
- עד חצי שעהזמן הכנה
- בשרי, כשרכשרות
- 1 מרתיחים סיר עם מים ומעט חומץ, מכניסים את המוחות לבישול של 5 דקות, מוציאים ומקררים.
- 2 פורסים את המוחות לפרוסות בעובי של 2 ס"מ.
- 3 במחבת מחממים שמן זית, מקמחים את המוחות בקמח מצה, מטגנים 2 דקות מכל צד ומוציאים לצלחת.
- 4 במחבת שמים את השום, מטגנים כ- 2 דקות, מוסיפים את היין הלבן, תחתיות הארטישוק, מיץ הלימון וקוביות הלימון, מרתיחים ומתבלים.
- 5 מוסיפים את המוחות ואת הנענע למחבת ומבשלים יחד עוד 10 דקות.
- 6 בתיאבון וחג שמח
שיטת ההכנה כוללת גם בישול.
ערך תזונתי למתכון
| סימון תזונתי | למנה\יחידה | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| קלוריות (אנרגיה) | 550 | 154 |
| חלבונים (גרם) | 31.18 | 8.76 |
| פחמימות (גרם) | 10 | 3 |
| מתוכן סוכרים (גרם) | 1.22 | 0.34 |
| שומנים (גרם) | 39.29 | 11.04 |
| מתוכם שומן רווי (גרם) | 8.78 | 2.47 |
| כולסטרול (מ"ג) | 4,240 | 1,191 |
| נתרן (מ"ג) | 579.83 | 162.87 |
| סיבים תזונתיים (גרם) | 2.28 | 0.64 |
| מים (גרם) | 207.83 | 58.38 |
| ליקופן (מ"ג) | 0 | 0 |
| ויטמין A (מק"ג) | 1.52 | 0.43 |
| ויטמין B (מ"ג) | 15.65 | 4.4 |
| ויטמין B1 (מ"ג) | 0.33 | 0.09 |
| ויטמין B2 (מ"ג) | 0.74 | 0.21 |
| ויטמין B3 (מ"ג) | 11.38 | 3.2 |
| ויטמין B5 (מ"ג) | 2.36 | 0.66 |
| ויטמין B6 (מ"ג) | 0.78 | 0.22 |
| חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג) | 16.61 | 4.67 |
| ויטמין B12 (מק"ג) | 42.6 | 11.97 |
| ויטמין C (מ"ג) | 46.44 | 13.04 |
| ויטמין E (מ"ג) | 0.06 | 0.02 |
| ויטמין K (מק"ג) | 0.48 | 0.14 |
| סידן (מ"ג) | 42.84 | 12.03 |
| ברזל (מ"ג) | 2.66 | 0.75 |
| מגנזיום (מ"ג) | 45.4 | 12.75 |
| זרחן (מ"ג) | 890.32 | 250.09 |
| אבץ (מ"ג) | 3.76 | 1.06 |
| אשלגן (מ"ג) | 1,049 | 294.65 |
| חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם) | 4.92 | 1.38 |
| חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם) | 0.01 | 0 |
| חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם) | 1.81 | 0.51 |
| חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם) | 8.43 | 2.37 |
| חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם) | 7.35 | 2.06 |
מתכונים חלופיים
התפלגות ערך תזונתי במתכון
ההתפלגות מתייחסת לחלבונים, פחמימות, שומנים וסיבים בלבד ולא לכל הטבלה. קרא עוד.
התכנים המופיעים באתר זה נועדו לספק אינפורמציה כללית בלבד. אינם מהווים המלצה, תחליף להתייעצות עם מומחה או קבלת ייעוץ רפואי.
לביבות תפוחי אדמה ובטטה מטוגנות
לביבות תפוחי אדמה ותרד ללא גלוטן
אפליקציית Foods
אפליקציית המתכונים שלנו! להורדה בחינם:
סופגניות פיסטוק
אורז מוקפץ עם פרגיות
כדורי שוקולד עם שיבולת שועל
מתכון לפלאפל: איך להכין פלאפל טעים בקלות?
תוכן שיווקי
מגש סושי בסניף נגיסה סושי בר הכשר, כיכר המדינה
169 ₪