מאפה בייגל ביתי

בייגל ביתי עגול בציפוי מלח גס ושומשום - תמיד טוב כשיש בבית גם לארוחות הבוקר וגם לארוחות הערב, 513 קלוריות למנה, 271 קלוריות ל-100 גרם

רוחלה רוחלה, בלוגרית אוכל, 17.03.2017

שלח לחבר הדפסה תגובות

4 הצבעות

מתכון וידאו

8 מנות/יחידות, 190 גרם למנה\יחידה (תלוי בגודל הבייגל)

1 לערבל במיקסר את כל מצרכי הבצק (את המים להוסיף בהדרגה ולפי הצורך) עד שמתקבל בצק, ולהניח בצד למשך כ- 10 דקות.
2 בסיר להרתיח מים עם סודה לשתייה.
3 לחלק את הבצק ל- 8 חלקים ומכל חלק להכין 2 נחשים שווים. ללפף את שני הנחשים לצורת בורג, לסגור לצורת בייגל ולהדק את הקצוות.
4 להניח את הבייגל (כל פעם יחידה אחת) במים הרותחים למשך כ- 30 שניות, להוציא בעזרת כף מחוררת ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5 למרוח את הבייגל בביצה טרופה ולזרות מלח גס ושומשום.
6 לאפות בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 20-30 דקות עד להשחמה.
7 בתיאבון

ללא צבעי מאכל

ללא חומרים משמרים

מצרכי הציפוי לפי הטעם האישי.

סימון תזונתי	למנה\יחידה	ל-100 גרם
קלוריות (אנרגיה)	513	271
חלבונים (גרם)	11.84	6.24
פחמימות (גרם)	76	40
מתוכן סוכרים (גרם)	2.84	1.5
שומנים (גרם)	18.22	9.61
מתוכם שומן רווי (גרם)	1.62	0.85
מתוכם שומן טראנס (גרם)	0	0
כולסטרול (מ"ג)	31.62	16.68
נתרן (מ"ג)	4,211	2,221
סיבים תזונתיים (גרם)	0.6	0.32

מים (גרם)	51.43	27.12
ויטמין A (מק"ג)	13.6	7.17
ויטמין B (מ"ג)	0.2	0.1
ויטמין B1 (מ"ג)	0	0
ויטמין B2 (מ"ג)	0.04	0.02
ויטמין B3 (מ"ג)	0.01	0
ויטמין B5 (מ"ג)	0.13	0.07
ויטמין B6 (מ"ג)	0.01	0.01
חומצה פולית - ויטמין B9 (מק"ג)	4	2.11
ויטמין B12 (מק"ג)	0.08	0.04
ויטמין D (מק"ג)	0.17	0.09
ויטמין E (מ"ג)	0.09	0.05
ויטמין K (מק"ג)	0.03	0.01
סידן (מ"ג)	93.29	49.2
ברזל (מ"ג)	0.15	0.08
מגנזיום (מ"ג)	1.48	0.78
זרחן (מ"ג)	16.83	8.88
אבץ (מ"ג)	0.12	0.06
אשלגן (מ"ג)	53.88	28.41
חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)	0.16	0.09
חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)	0	0
חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)	0.13	0.07
חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)	0.31	0.16
חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)	0.29	0.15